椰子油老面包

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老面包新味道，细腻柔软还有嚼劲，加了椰子油有股淡淡的椰香。

椰子油老面包的用料

#种面# 高筋面粉 350克
低筋面粉 130克 细砂糖 40克
干酵母 10克 牛奶 440克
#主面团# 高筋面粉 350克
低筋面粉 130克 细砂糖 120克
蜂蜜 80克 盐 8克
鸡蛋 80克 椰子油 90克
#表面# 全蛋液+牛奶 适量

椰子油老面包的做法

椰子油老面包的做法图解1

步骤1

种面部分搅拌均匀，密封冷藏发酵一晚
椰子油老面包的做法图解2

步骤2

主面团部分除了椰子油以外全部放入厨师机
椰子油老面包的做法图解3

步骤3

种面也放进去
椰子油老面包的做法图解4

步骤4

天气热了，厨师机要绑冰袋
椰子油老面包的做法图解5

步骤5

搅拌至扩展状态
椰子油老面包的做法图解6

步骤6

加入椰子油
椰子油老面包的做法图解7

步骤7

继续搅拌至完全扩展状态
椰子油老面包的做法图解8

步骤8

把面团揉圆进行一次发酵
椰子油老面包的做法图解9

步骤9

发酵至两倍大
椰子油老面包的做法图解10

步骤10

平均分成20份，揉圆松驰15分钟
椰子油老面包的做法图解11

步骤11

取一个面团擀成牛舌状
椰子油老面包的做法图解12

步骤12

翻面，底部扒开
椰子油老面包的做法图解13

步骤13

从上向下卷好，搓长搓匀
椰子油老面包的做法图解14

步骤14

从上向下卷好，搓长搓匀
椰子油老面包的做法图解15

步骤15

扭一下，手指从中间掏出
椰子油老面包的做法图解16

步骤16

把尾部塞进去
椰子油老面包的做法图解17

步骤17

整理一下，均匀摆入烤盘
椰子油老面包的做法图解18

步骤18

二发至两倍大，刷上全蛋液（加少许牛奶搅匀）
椰子油老面包的做法图解19

步骤19

送入预热好的烤箱180度烤30-35分钟
椰子油老面包的做法图解20

步骤20

出炉趁热特别好吃

椰子油老面包的烹饪技巧

文中使用的是三能定制烤盘40CM*32CM，柏翠PE6080烤箱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-19

©本菜谱的做法由 非儿爱美食 编写，未经授权不得转载

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