港式點心：腐竹雞蛋糖水

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女巫下油鍋
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偶然知道了這道特色港式點心，從來沒吃過於是想自己動手做做看，將腐竹慢燉加糖調味，充滿著濃郁豆香，佐以白果香氣十分搭配。

腐竹雞蛋糖水的用料

腐竹 120g 雞蛋 1顆
白果 35g 冰糖 適量
水 1500ml

腐竹雞蛋糖水的做法

港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法图解1

步骤1

準備好腐竹、雞蛋、白果，並將雞蛋滾水下鍋以小火煮7分鐘
港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法图解2

步骤2

將白果滾水川燙約2~3分鐘撈起，稍微軟化後用牙籤將白果去芯以去除苦味
港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法图解3

步骤3

將腐竹折成一片片，並保留1/5的腐竹
港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法图解4

步骤4

將4/5腐竹及白果滾水下鍋，再轉小火慢燉40分鐘（腐竹需煮至軟綿似豆漿，但需保留一片片腐竹）
港式點心：腐竹雞蛋糖水的做法图解5

步骤5

40分鐘到了之後，再加入剩下的1/5腐竹再煮約10分鐘，最後加入冰糖及撥好殼的雞蛋，即可完成

腐竹雞蛋糖水的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-21

©本菜谱的做法由 女巫下油鍋 编写，未经授权不得转载

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