简单易做超好吃的酒鬼花生，保存一个月也不会回软～

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夜宵啤酒小龙虾当然也少不了酒鬼花生啦～

酒鬼花生的用料

花生米 400g	花椒 66粒
辣椒一把	食用油适量
盐 2勺	糖 1勺

酒鬼花生的做法

步骤1

准备花生米用水浸泡一夜至泡发

步骤2

泡好的花生米用手一捏皮就会剥离，非常好去皮☺️

步骤3

去好皮的花生米水分晾干后，用保鲜袋包好放冰箱里冷冻三小时（这一步非常重要，是保持它长时间不回软的关键之一）

步骤4

准备一把干辣椒，1小碟花椒

步骤5

干辣椒切段后去籽☺️

步骤6

冷冻好的花生米冷油下锅（注意是冷油，千万不要热油）。不知道花生炸到什么程度好的小伙伴，可以在里面放一颗脱了衣服的大蒜

步骤7

等到大蒜变成金黄色，我们的花生也可以出锅啦！

步骤8

锅留底油，放入花椒炒香后，再放入辣椒（辣椒花椒所需成熟时间不一样，同时下锅辣椒易被炸过头）

步骤9

倒入我们刚才盛出的花生米

步骤10

放入一勺糖，两勺盐快速翻炒

步骤11

炒好后出锅装盘即可

步骤12

成品

步骤13

成品

步骤14

成品

步骤15

成品

酒鬼花生的烹饪技巧

1.注意花生泡1夜也就是6.7个小时左右就可以了，时间不要太长 2.花生要沥干水分在冷冻，冷冻3.4小时即可 3.糖和盐下锅一定要快速翻炒，不然融化后容易凝固在一起☺️ 4.短时间内吃不完，用保鲜袋扎好放一个月也不会回软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-30

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分类：中国菜川菜炒下酒菜锅具

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