砂锅焗石斑

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简单好做的美味大菜，学会这道菜，惊艳你的家人朋友吧。

砂锅焗石斑的用料

石斑鱼 一条 葱头 5个
姜 5块 蒜头 5瓣

砂锅焗石斑的做法

砂锅焗石斑的做法图解1

步骤1

石斑鱼刮鳞去腮，开膛破肚，清洗干净。
砂锅焗石斑的做法图解2

步骤2

剪掉鳍（小心背鳍上的刺），切1-2厘米的片（薄的爽脆，厚的过瘾，今天我切的比较厚），冲洗干净并擦干水分。
砂锅焗石斑的做法图解3

步骤3

切姜蓉，淋热油（葱油更佳）。
砂锅焗石斑的做法图解4

步骤4

加姜蓉两倍的蒸鱼豉油。
砂锅焗石斑的做法图解5

步骤5

加一勺蚝油，拌匀。
砂锅焗石斑的做法图解6

步骤6

砂锅加油，下葱姜蒜煸香。（干葱最好，洋葱也可以）
砂锅焗石斑的做法图解7

步骤7

煸出香味后关火，把擦干净水分的鱼片码在砂锅里，尽量不要重叠。涂上刚刚调好的酱汁，盖上盖子开大火。
砂锅焗石斑的做法图解8

步骤8

从盖上盖子开始算一共焖五分钟。先沿着锅盖一圈倒少许油（花生油最好，普通油也行），倒少许酒（黄酒白酒梅子酒威士忌都可以看你喜欢什么风味，啤酒不行），焖一下烧干再加一次油和酒。
砂锅焗石斑的做法图解9

步骤9

开盖，上桌，开吃。

砂锅焗石斑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-05

©本菜谱的做法由 雷老虎半夜开冰箱 编写，未经授权不得转载

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