太阳饼

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肥猫111
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三伏烙饼摊鸡蛋 ，孩子放假的日子过得飞快，奥运会开幕式都没看全就已经结束了，这个夏天也过去了。一起做款好吃又好看的太阳饼吧！

太阳饼的用料

普通面粉 250克 酵母 3克
盐 2.5克 糖 2.5克
温水 175克 普通面粉 50克
盐 2.5克 13香 1.5克
玉米油 50克

太阳饼的做法

太阳饼的做法图解1

步骤1

将250克面粉，酵母3克、糖、盐各2.5克（可加2.5克泡打粉增加松软度，也可不加），加入约175克温水（水量不绝对）和成柔软的面团。密封发酵至蜂窝状（时间不绝对，看天气情况，也可以头天晚上睡觉前揉好面放冰箱里慢发）。
太阳饼的做法图解2

步骤2

发面的时候来调油酥，将50克面粉，2.5克盐，1.5克13香倒入碗中。
太阳饼的做法图解3

步骤3

再放入50克热油，倒入热油能激香油酥，也可以用凉油直接倒入，充分调和。
太阳饼的做法图解4

步骤4

准备适量葱花，火腿肠丁。
太阳饼的做法图解5

步骤5

将醒发好的面团擀成长方形大薄片，抹上油酥，撒适量葱花，从长边处卷起，边抻边卷。
太阳饼的做法图解6

步骤6

收口向下，整理均匀。
太阳饼的做法图解7

步骤7

分5到6个面剂，最好用手揪，用刀切的话，两端捏紧收口，然后竖着按扁成小饼胚。盖膜静置十分钟。
太阳饼的做法图解8

步骤8

取一个小饼胚，用手按扁按圆，注意要中间薄四周厚，中间越薄越好，按破洞都没有关系，要给打入的鸡蛋留出足够的空间。
太阳饼的做法图解9

步骤9

锅中倒油，中火加热，放入面胚，中间打入一只鸡蛋，撒上适量切碎的葱花和火腿丁，盖盖烙制。
太阳饼的做法图解10

步骤10

烙至一面金黄后翻面，两面金黄即可出锅。火力不能太大易糊，也不能过小会浸油。
太阳饼的做法图解11

步骤11

一个太阳饼，一碗玉米粥，再来个拍黄瓜。
太阳饼的做法图解12

步骤12

营养满满，颜值在线的早餐做好啦。

太阳饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-10

©本菜谱的做法由 肥猫111 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 煎饼 伊可新

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