全麦贝果bagel

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霍_小小

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健康少糖少油的全麦贝果，早餐还是需要碳水di，这样做减肥党们也可以放心吃啦~胖乎乎的bagel, Q弹的口感，超好吃的，嚼劲十足！@kenny肯尼妈妈

全麦贝果bagel的用料

高筋面粉 220g	全麦粉 40g
清水 142g	糖 5g
酵母 3g	黄油 5g
盐 2g	煮贝果的糖水
清水 1000g	白糖 50g

全麦贝果bagel的做法

步骤1

所有材料放入面包机搅拌桶内（除黄油、盐外的所有材料），选择自动和面键先搅打15分钟，面团基本上成型后这时候就开始慢慢的加入盐了，目的就是为了防止盐和酵母的直接接触，会影响发酵的效果，接着放入黄油继续搅打15分钟接近于扩展阶段（可以拉出厚厚的膜，撕开之后有小锯齿）；取出面团整好型并盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤2

把松弛好的面团按压排气，分成均等的5份（每个大概82g），滚圆并盖上保鲜膜继续松弛10分钟

步骤3

提前剪好五张油纸备用；取一个面团擀成椭圆形，翻面按压边缘排气，再翻面整成长方形；如图3把底端压薄贴着揉面垫；从上往下卷起，每卷一下就用手指按压一下，最后卷成一个长条，再給它搓长、搓成一端细一点另一端粗一点（长度根据自己所需来定）；在粗的那端用手掌按压一下边缘，再用擀面杖擀开擀薄，把面团弯曲，整成圆形，用擀开的那头包起另一头，收口捏紧