腌生蒸芋杆

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月影写梅无墨痕
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腌生是我们老家的一道传统美食，将生的排骨和肉斩小块，加盐、辣椒粉、花椒粉、姜丝等配料拌匀，放进陶罐，密封，腌制一个月以上。吃的时候和豆腐等同蒸，香辣开胃。

腌生蒸芋杆的用料

芋头杆 适量 腌生 1碗

腌生蒸芋杆的做法

腌生蒸芋杆的做法图解1

步骤1

芋杆适量
腌生蒸芋杆的做法图解2

步骤2

撕去皮，折成一寸左右的小段，冲洗一下。
腌生蒸芋杆的做法图解3

步骤3

先在清水里煮一下，水开后5分钟即可。沥干。
腌生蒸芋杆的做法图解4

步骤4

放进容器里，上面加一饭碗腌生。
腌生蒸芋杆的做法图解5

步骤5

放进蒸锅，水开后中火20分钟。就这么简单，就这么美味。
腌生蒸芋杆的做法图解6

步骤6

剩下的芋头花，取掉花蕊，外面的苞叶可以吃，但是会麻嘴。我们的做法是将它晾干收好，油炸以后煮在青菜汤里。
腌生蒸芋杆的做法图解7

步骤7

小时候，喜欢拿芋头花的花蕊做成龙，今天童心大发，做了一条。多年不做，不大记得，做得不好看。致敬童年。

腌生蒸芋杆的烹饪技巧

1.腌生是重口味，不用再放盐。 2.撕芋杆的皮戴上手套，不然手指会被染黑，且会发痒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-11

©本菜谱的做法由 月影写梅无墨痕 编写，未经授权不得转载

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