低脂酸奶全麦欧包

低脂酸奶全麦欧包

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为了不浪费我的酵种，又做了些改良的欧包！味道格外的好！

全麦欧包的用料

全麦粉 50克 老面 284
高筋粉 150克 酸奶 100克
酵母 4克 盐 7克
糖 31克 水 31克
黄油

全麦欧包的做法

低脂酸奶全麦欧包的做法图解1

步骤1

最近一直用的这个，小小的包装 比较方便
低脂酸奶全麦欧包的做法图解2

步骤2

发酵好的老面
低脂酸奶全麦欧包的做法图解3

步骤3

除了黄油以外所有材料倒入厨师机
低脂酸奶全麦欧包的做法图解4

步骤4

用的这种无糖的酸奶
低脂酸奶全麦欧包的做法图解5

步骤5

搅打均匀后再加黄油
低脂酸奶全麦欧包的做法图解6

步骤6

光滑手套膜后 放室温发酵1小时
低脂酸奶全麦欧包的做法图解7

步骤7

排气整形 我本来要做一个长长的法棍 但是有点大，于是乎就把法棍肢解了，切成了小圆柱，放在烤盘 因为面团酸味肯定有所以放了些白巧增加风味！再次发一小时后 冷藏
低脂酸奶全麦欧包的做法图解8

步骤8

今早起床后就烤了面包
低脂酸奶全麦欧包的做法图解9

步骤9

面团是微微酸和咸的味道，搭配白巧的香甜 外皮酥脆，内部自组织柔软！小朋友都很喜欢

全麦欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-14

©本菜谱的做法由 Vicky的私人厨堂 编写，未经授权不得转载

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