味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。

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今天在菜市场晃到了仔姜（玉指香姜）上市了。家中有人餐餐必吃它，所以每年在上市的时候我也会腌制一些。简单的吃法就是凉拌还可以用醋泡。今天的做法吃起来超级爽脆开胃，配米饭粥面都是不错的。喜欢吃剁椒姜的朋友收藏起来吧，超简单。（久腌不变色不变味。具有发汗、温胃、止吐、祛痰、祛风寒、解毒杀菌等药用功效！）

剁椒姜的用料

玉指香姜 5斤 大蒜 160克
小米椒 80克 白酒 适量
冰糖 500克 盐 适量

剁椒姜的做法

味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解1

步骤1

姜、小米椒冲洗干净，姜准备削皮。蒜剥皮剁碎。
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解2

步骤2

姜削皮后沥干水
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解3

步骤3

用厨房纸巾再擦干后切片。辣椒也是要用厨房纸巾擦干切圈。
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解4

步骤4

把准备好的姜片、小米椒、大蒜一起搅拌均匀。
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解5

步骤5

同时加入白酒冰糖盐，再次搅拌均匀。
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解6

步骤6

拌匀后装入干净的容器里。容器一定要擦干净哦！一定要无水无油干净的容器哦！
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解7

步骤7

一共九瓶。今天本来就打算买个两三斤吧，这个老板不停装说刚上市非常好不会坏…不好意思拒绝。只能行吧。
味蕾享受，唇齿留香的剁椒姜。的做法图解8

步骤8

密封保存放入冰箱冷藏一周后即可食用。

剁椒姜的烹饪技巧

提醒做的时候记得戴一次性手套。今天整个手火辣辣的。再就是都必须擦干水分、食物容器都必须。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-15

©本菜谱的做法由 淇品666795 编写，未经授权不得转载

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