这个糖醋黄鱼&让小孩子干掉两个饭团

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我自己吃鱼，是喜欢新鲜的清蒸的或者炖鱼汤但是今天家里来个小孩子他妈妈说是他不吃鱼我还不信了，刚好冰箱里有条黄鱼做个糖醋酸甜口儿的结果比较失策的是……我没蒸米饭他干掉我两个饭团
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这个糖醋黄鱼的用料

黄鱼一条 230g	红甜椒 1/4个
姜 5片	大蒜 5瓣
葱 5根	面粉 15克
生抽 1勺	料酒 2勺
耗油 1勺	香醋 2勺
零卡糖 5g	盐 1克
食用油 15g	花椒 10粒
八角 1个

这个糖醋黄鱼的做法

步骤1

鱼清理干净，拿一勺料酒三片姜，盐里外抹匀放几颗葱腌十分钟左右鱼大的话可以改刀入味，这个不大就不用腌后双面均匀裹上面粉

步骤2

锅中倒油放入花椒和八角小火慢煎出香味（过程大概20－30″即可）八角和花椒盛出不要主要是为了给鱼去腥，怕小孩子是因为鱼腥味才不吃饿

步骤3

抖落鱼上多余的面粉下锅中小火满煎

步骤4

两面金黄（我自己手艺不精，经常会煎鱼会散，如果不会散的忽略裹面粉这一步哈）

步骤5

鱼推一边放入拍好切好的葱姜蒜（大蒜直接拍一下即可，不用剁碎）用底油爆香

步骤6

加入半碗开水，一勺料酒生抽耗油香醋零卡糖（为了提香，我还加了三滴茅台）大火烧开转中小火慢炖

步骤7

两分钟后鱼翻面加入切成丁的甜椒继续炖五分钟

步骤8

收汁即可

步骤9

装盘出锅撒上几根葱丝点缀下即可开动

步骤10

来一口？沾过汤汁的

步骤11

小孩子哪里不吃鱼？吃的不要太开心，整条给我干完了冷冻的饭团还干掉两个我都怕他积食了

这个糖醋黄鱼的烹饪技巧

油过下花椒和大料是为了后续给鱼去腥不是特别敏感的可以不放哈然后就是茅台（普通白酒也可）我没写配料里，可放可不放，我是有这个小习惯，做这类菜的时候会稍微滴点白酒去腥特别是提香（也属于我家的家常味吧）这个也不麻烦，会煎鱼不破的，不用裹面粉，所以这么一算能省很多事儿我个人是就喜欢随便清蒸着吃，这不是为了迎合小孩子口味，为了让他多吃点鱼嘛 PS:朋友家小孩四岁不到
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-17

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