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今年必须做的好柿花生月饼
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秋渐深，中秋节越来越近，今年很火的好事花生月饼，造型漂亮，寓意也特别的好，送朋友特别好，我也忍不住了，没等所有的材料到齐，晚上加班做了一盘，成品出来特别的漂亮，口感也好，一起撸起来吧。
好柿花生月饼的做法
步骤1
饼皮材料大集合，我是把柿子和花生用的饼皮一起做了，也可以分开做，量少更容易操作。
步骤2
碱水是帮助月饼烘烤上色的，这个不能忽略不用。
步骤3
把转化糖浆倒进一个大一点的容器里
步骤4
把花生油，碱水倒进去，用手抽搅动，糖油充分混合乳化。
步骤5
我把面粉又过筛了一次（懒癌患者可以省略这一步）
步骤6
再把乳化好的糖浆混合物倒进面粉里，搅拌成团，没有干粉状态。
步骤7
搅拌好的面团，延展性非常好。
步骤8
现在开始分面团，取30克面团加1克抹茶粉做柿蒂的叶子部分，其余的面团一分为二，一半加入芝士粉做柿子面皮，另一半做花生面皮。盖上保鲜膜松弛一个小时。我是第一天做了面团，第二天晚上才抽时间做的。面皮的延展性非常好。
步骤9
花生、核桃、南瓜子放进烤箱烤熟，烤熟晾凉后后把花生衣剥下来。
步骤10
松弛好的面团。把加了抹茶粉的分成1.5克一个。
步骤11
把金黄面团分成25克一个。我喜欢吃厚皮的月饼，这里的比例可以根据自己的喜好调节，可以15克，或者20克，或者25克。总体是50克的量，减去面皮就是馅料的重量。
步骤12
柿子的馅料可以用奶黄馅，我的货还没到，就用家里有的低糖白莲蓉。我分成了25克一个。
步骤13
柿子月饼所需的面皮和馅料全部分好，就可以组装了。
步骤14
取一个面团放在左手心压扁，用右手掌心来回按压，面团的延展性非常好，按压几次就可以得到一个圆饼，再用手指把边缘部分捏薄一点。
步骤15
取一个馅料放在面团上
步骤16
用面皮包裹住馅料，用虎口来收口。我用的25克面皮，很容易包裹。
步骤17
滚成一个圆团团。
步骤18
把面皮和馅料都组装好。
步骤19
现在开始做叶子部分，取一个抹茶面团放在模(mú)具柿蒂部分，压扁。
步骤20
细心的同学可以再把叶子的轮廓弄得清晰一些。
步骤21
再把柿子部分放到叶子上面
步骤22
把另一半模(mú)具盖好，稍用力压一下。
步骤23
就得到一个超级可爱的小柿子。
步骤24
全部处理好，放到烤盘里。
步骤25
接下来做花生馅部分。取200克白莲蓉放在容器里。
步骤26
把花生，核桃，南瓜子白芝麻倒进去。
步骤27
混合成团。
步骤28
把面皮也分成25克一个（和柿子一样，也可以分成15克或者20克）
步骤29
馅料也分成25克一个。
步骤30
把馅料捏扁一些。
步骤31
面皮也用右手整理成椭圆形。
步骤32
用面皮把馅料包起来。
步骤33
放到花生模具里
步骤34
用下压磨具。就得到一个可爱的小花生。纹路特别清晰。
步骤35
全部处理完毕。
步骤36
我做了有两大盘，不想做太多可以把配方量减半。
步骤37
烤箱提前预热，先用190度高温定型5分钟，再转170度15分钟。（这里的温度不是固定，各家烤箱脾气不同，要根据自己家烤箱温度来。）我用的是风炉，用烤箱的同学还要注意，不要把叶子部分烤黑，后面几分钟可以盖锡纸。
步骤38
第二天早上，没等回油我就吃了一个当早餐，自己烤的就是特别好吃。
步骤39
造型憨态可掬。
步骤40
可爱的小花生。
步骤41
还有金黄色的柿子。
步骤42
烤成功的月饼是不会塌腰的，馅料换成奶黄馅会更应景。
步骤43
昨天晚上撸的月饼，今天早上来不及用相机去拍，秋天的光线太温柔，以至于手机拍出来都这么的漂亮。 有人说，夏天让人想喝酒，秋天让人想生活。秋天的小美好送给大家，㊗️朋友们都好事花生。
步骤44
快把好事花生送给朋友吧，送去美好祝福，这个秋天，大家都好事花生。好柿花生月饼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-08-26
芙蕖1221
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