酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做

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司康是一个快手小点心，很多都是用到泡打粉来膨发，今天这个酵母版咸司康，也是很快手的，只需要简单揉一揉，不用出膜，简单好做又好吃，而且加入安佳黄油的量也不算少，所以成品放一晚也不会变硬，是下午茶和早餐的不错选择。
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咸司康的用料

高筋面粉 125克 安佳黄油 30克
全蛋液 15克 白砂糖 10克
盐 1克 酵母 2克
牛奶 60g 香葱 1根
火腿肠或者午餐肉 30克

咸司康的做法

#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解1

步骤1

首先把安佳黄油隔热水融化，香葱，午餐肉切粒。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解2

步骤2

高粉过筛，加入黄油，盐，酵母，糖，鸡蛋液。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解3

步骤3

混合面粉，揉成一个稍微有点光滑的面团。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解4

步骤4

把面团压扁，包入午餐肉和香葱。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解5

步骤5

把收口捏紧，放冰箱冷藏发酵10小时或者室温发酵一小时。通常我会晚上做了冰箱冷藏发酵，第二天早上烤来做早餐。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解6

步骤6

这个图片是室温发了一个小时，明显发大了很多。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解7

步骤7

把面团压扁排气，分割成八份。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解8

步骤8

松弛15分钟，表面刷蛋液。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解9

步骤9

放入提前预热好的烤箱，上火200度，下火180度，中层，约15分，上色出炉。
#“佳”节好滋味#酵母版咸司康，无需出膜，好吃又好做的做法图解10

步骤10

口感就像松软的小面包一样，香葱的味道特别香，带点咸的味道很棒，比甜的司康更好吃，而且酵母发酵的更加健康。

咸司康的烹饪技巧

这个真的好简单，大家如果冬天做用温牛奶的话，温度不要太高，最好是30度左右的，温度过高会影响酵母的活性，甚至会把它烫死了发不起来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-26

©本菜谱的做法由 Idun我爱玫瑰 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 司康 烤 西点

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