徐小厨的芋儿鸡

精品 独家
1.2万 浏览 177 收藏
收藏
徐徐徐晓丹儿
徐徐徐晓丹儿
＋ 关注

以前从来不喜欢吃芋头，虽然芋儿鸡在重庆菜里面很出名，但是从来不吃，直到有一次同事带饭有芋儿鸡这个菜，吃了一口芋头也太好吃了吧，果断周末在家自己做起来。

芋儿鸡的用料

大鸡腿 3只 芋头子 6个
姜 1个 葱 1根
香叶 5片 八角 6个
藤椒 若干粒 桂皮 1块

芋儿鸡的做法

徐小厨的芋儿鸡的做法图解1

步骤1

家里三人吃饭，所以买了3个大鸡腿，将鸡腿剁块，然后清水控3遍（没得明显血水） 鸡腿冷水下锅，放上姜片，葱，香叶，八角，将鸡腿焯水，水烧开后关火，捞出鸡腿。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解2

步骤2

焯水后的鸡腿，放在大碗里，添加盐少许，酱油一勺，生抽两勺，料酒半勺，拌开放置一边开始处理芋头。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解3

步骤3

芋头一定要买芋子，那种长长的很小的，千万别买香芋。将芋头切块（斜切，不要切太大，不然后面不好熟）清洗几遍，直至水清，然后捞出放盆，加上适量的盐，拌开，放置一边。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解4

步骤4

准备好如图所示的调料 花椒用的藤椒，香一些 火锅底料买的固体块状的，切了一块（根据个人口味决定量）
徐小厨的芋儿鸡的做法图解5

步骤5

锅烧热，加入适量油，先倒入火锅底料，待火锅底料炒融化掉以后，加入准备好的葱姜等调料，出香味后，倒入鸡腿（此处碗里的水千万别倒进去了），待鸡腿炒至金黄，盛出。不用洗锅。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解6

步骤6

将芋头子倒入炒过鸡腿的锅里，炒3-5分钟左右将鸡腿倒入锅里，加上适量的盐，再次翻炒3分钟左右。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解7

步骤7

加入纯净水，淹没锅里鸡腿。盖盖，大火5分钟，然后中小火炖10分钟左右收汤汁。汤汁收的差不多了出锅。
徐小厨的芋儿鸡的做法图解8

步骤8

所有材料用量都根据自己吃饭人数和口味准备就好，第一次做，除了有点咸，其他都非常成功，相对还是比较简单的一道菜。

芋儿鸡的烹饪技巧

喜欢香味的花椒可用藤椒 火锅底料要用固体块状的 芋头千万别买香芋，要买芋子 可以微咸，不能太淡，淡了不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 徐徐徐晓丹儿 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 下酒菜 午餐
上传我做的这道菜

芋儿鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 徐小厨的芋儿鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 徐小厨的芋儿鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活