南瓜豆沙包

南瓜豆沙包

精品 独家
7.1万 浏览 1803 收藏
收藏
俏俏Y
俏俏Y
＋ 关注

松软香甜，美滴很！
参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

南瓜豆沙包的用料

冰肉： 肥肉 50克
白糖 50克 玫瑰露酒（52度) 一汤匙
A面团： 南瓜面粉 200克
酵母 3克 白糖 6克
清水 114克 B面团：
南瓜面粉 50克 泡打粉 6克
小苏打 1克 猪油 10克
小麦淀粉(澄面） 75克 白糖 15-20克
清水 40克 C面团：
白糖 10-20克 南瓜面粉 190克
猪油 10克 碱水 1-1.5克
泡打粉 4克-6克 清水 95克
豆沙馅： 红豆 110克
安佳黄油 30克 蜂蜜 30克
麦芽糖 30克 淡奶油 30克
孰咸蛋黄 2粒

南瓜豆沙包的做法

#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解1

步骤1

把肥肉切粒焯孰，加入白糖玫瑰露酒拌匀，冷藏腌3天。红豆泡水一晚，加适量清水放入电饭锅中煮熟，去掉多余水份备用。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解2

步骤2

将煮好的红豆过筛。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解3

步骤3

锅中加入过筛的红豆，蜂蜜，安佳黄油，麦芽糖，淡奶油，小火炒至软硬适中的豆沙馅儿。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解4

步骤4

孰咸蛋黄一分为4，豆沙馅分成8份包入冰肉与一粒咸蛋黄，备用。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解5

步骤5

A面团食材混合，搅拌均匀后(30度-38度)发酵25分钟。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解6

步骤6

将发酵好的A面团与B面团食材混合搓匀。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解7

步骤7

发酵1小时左右。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解8

步骤8

再将发酵好的B面团与C面团食材混合搅拌搓匀，松弛15分钟左右。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解9

步骤9

取360克面团擀成长方形，卷成圆筒状。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解10

步骤10

分割成8等份。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解11

步骤11

包入馅料。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解12

步骤12

用刮刀压出南瓜造型，放入蒸笼中发酵30-45分钟。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解13

步骤13

水开后，大火蒸6分钟-8分钟左右，闷2分钟即可。
#“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法图解14

步骤14

剩余的面团用保鲜膜包裹起来冷冻保存，下次使用时，室温解冻后与C面团混合搅拌搓匀即可使用。

南瓜豆沙包的烹饪技巧

冰肉还可以用来做月饼，老婆饼等。 每次可留出部分面团冷冻，下回用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐
上传我做的这道菜

南瓜豆沙包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #“佳”节好滋味#南瓜豆沙包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #“佳”节好滋味#南瓜豆沙包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活