没有月饼模具‼️一样可以做大月饼

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又到了月饼季，没有月饼模具一样可以做出漂亮的大月饼，一直想做个大号的月饼，中秋之夜全家人吃团圆饭，切开漂亮的大月饼，太有气氛了，家里月饼模具已经很多了，不想再去买个大的，一年也就做一次，今天就利用家里现成的6寸菊花派盘来做。
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月饼的用料

转化糖浆 80克 枧水 2克
黄油 30克 中筋面粉 120克
金沙奶黄馅 250克 鸡蛋液 适量
红曲米粉 适量 竹炭粉 适量

月饼的做法

没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解1

步骤1

将融化的黄油、转化糖浆和枧水，用手动打蛋器打至顺滑(大约2分钟) 加入面粉拌至无干粉，按压成光滑的面团后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏2小时。
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解2

步骤2

分出140克面团，擀成大面片，放入250克金沙奶黄馅包好，包法和小月饼一样，再分出两个小面团，十几克就可以了，分别加入红曲米粉和竹炭粉揉匀，将包好的大月包饼按扁，放入派盘中，用手指轻轻按压月饼使它紧贴派盘中，剩下的面团做了两个小月饼(馅料不在菜谱之内)
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解3

步骤3

用黑色的面团搓成细条做树杆，借助小花朵模具压出红色小花，再做两只小灯笼显得喜庆点，最后用本色面团做出中秋字样，不难！考验的是耐心，看着成品，成就感满满！
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解4

步骤4

预热烤箱190度，月饼表面喷水后进炉烤6分钟定型，
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解5

步骤5

6分钟后表面刷上蛋液，红色部分不用刷；
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解6

步骤6

再继续烘烤12分钟，表面金黄即可出炉。
没有月饼模具‼️一样可以做大月饼的做法图解7

步骤7

很漂亮吧！

月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-29 · 上海市

©本菜谱的做法由 夹子妈咪 编写，未经授权不得转载
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