秋天的第一只猪蹄

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丽丽，1971
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闺女这两天嗓子疼，不敢给吃辣的。最不爱喝粥的她喝了两天粥。 今天我休班，在厨房收拾呢 睡醒午觉的她明显有了精神。在厨房转来转去，又跑客厅转来转去，哈哈，知女莫若母，我知道这小东西是想吃东西了。 问她想吃啥，她说嘴里没味想吃香香哒东西，想吃肉肉，咦哟哟哟，这是馋了呀？ 卤猪蹄可好？鸡爪？鸡翅？ 想啃大猪蹄…… 木有问题，闺女想吃的必须安排。 立刻开车去超市，买了三只大猪蹄子，买了鸡腿鸡爪爪，哈，想吃的时候我就做，省的我来回跑超市

第一只猪蹄的用料

猪蹄 3只 卤肉料包，酱油等

第一只猪蹄的做法

秋天的第一只猪蹄的做法图解1

步骤1

在超市服务员小姐姐已经帮我剁开，烧了毛毛了，回家清洗干净，冷水入锅，去腥三件套…料酒葱姜开始焯水啦
秋天的第一只猪蹄的做法图解2

步骤2

撇去浮沫，拿勺子翻动，每个角落都焯到水
秋天的第一只猪蹄的做法图解3

步骤3

五分钟后，捞出，再清洗干净
秋天的第一只猪蹄的做法图解4

步骤4

锅里加油，放几块冰糖，我要炒糖色啦
秋天的第一只猪蹄的做法图解5

步骤5

小火不停的搅拌，使冰糖融化
秋天的第一只猪蹄的做法图解6

步骤6

炒至出现这样的细密小泡泡，关火。要不会炒过的，余温就可以让它出现更多泡泡
秋天的第一只猪蹄的做法图解7

步骤7

放入猪蹄，开始上色
秋天的第一只猪蹄的做法图解8

步骤8

小火，继续上色
秋天的第一只猪蹄的做法图解9

步骤9

均匀上色，加入红烧原汁酱油，一定不要大火，我就用最中间的一丢丢火心
秋天的第一只猪蹄的做法图解10

步骤10

上好色的猪蹄捞出放高压锅里，你也可以砂锅炖，我家闺女不是着急吃呢，我就高压锅炖了。加入半瓶啤酒，开水，卤料包，又有放了几片姜，两颗山楂干，沒过猪蹄即可
秋天的第一只猪蹄的做法图解11

步骤11

高压锅开锅，小火十五分钟。关火闷吧，没压力了打开，哈，就是这样子的
秋天的第一只猪蹄的做法图解12

步骤12

这样的，想不想来一口？
秋天的第一只猪蹄的做法图解13

步骤13

捞出装盘，馋的我哟
秋天的第一只猪蹄的做法图解14

步骤14

软糯Q弹，香香哒，闺女的话，太治愈了，大口吃肉，哈哈

第一只猪蹄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-08-31

©本菜谱的做法由 丽丽，1971 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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