【蚝油凤尾】

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蝶°飘零~0○。
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这是我一道非常非常偏爱的一道菜，百吃不厌的那种偏爱感～今天分享出来，食材四季都能买到，操作简单，希望也能掳获你们的芳心。

蚝油凤尾的用料

凤尾 500g 大蒜 5瓣
食用油 适量 食盐 适量
蚝油 适量 蒸鱼豉油 适量
鸡精 少许

蚝油凤尾的做法

【蚝油凤尾】的做法图解1

步骤1

坐标：成都， 时间：9月2日 凤尾单价：4元/斤的凤尾 这个季节的凤尾看起来格外新鲜，毫不犹豫的买了4根回家。
【蚝油凤尾】的做法图解2

步骤2

莴笋尖儿无需剥皮，笋尖儿通常都比较嫩。每一颗对半切开，再将切开的再次对切（即1变为4）。切开后用水浸泡15分钟再清洗。
【蚝油凤尾】的做法图解3

步骤3

将清洗干净的凤尾入锅焯水。PS：轻微烫断生即可！切勿盖上锅盖以免变色，也严禁过长时间水煮，失去脆生生的新鲜口感。
【蚝油凤尾】的做法图解4

步骤4

焯水完毕的凤尾，一根根夹出装入盘中备用。
【蚝油凤尾】的做法图解5

步骤5

起锅烧油的同时，准备几瓣大蒜和数粒花椒。
【蚝油凤尾】的做法图解6

步骤6

油温8成熟时，下去花椒、蒜末爆香然后倒入焯水的凤尾，进行轻微翻面小炒。接着依次加入蚝油、蒸鱼豉油、鸡精、少许食盐翻炒均匀，炒制过程约2分钟火候即可起锅。
【蚝油凤尾】的做法图解7

步骤7

装盘，淡盐鲜香+绿油油的新鲜感，真的百吃不厌！
【蚝油凤尾】的做法图解8

步骤8

两个大人一个小孩，分分钟光盘！

蚝油凤尾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-02

©本菜谱的做法由 蝶°飘零~0○。 编写，未经授权不得转载
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