家常版冷吃兔

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冷吃兔的用料

新鲜兔 半只 干辣椒 100g左右
独蒜 2个 葱姜 若干
料酒 适量 糖 适量
生抽 适量 八角三奈桂皮 若干
花椒粉 适量 杏鲍菇 1个

冷吃兔的做法

家常版冷吃兔的做法图解1

步骤1

芝麻洗净，炒熟
家常版冷吃兔的做法图解2

步骤2

倒入适量调和油，自己做用炒，不用炸，以免浪费油，而且油太多也不利于健康。
家常版冷吃兔的做法图解3

步骤3

下入八角三奈桂皮葱姜，炒香后剔除。
家常版冷吃兔的做法图解4

步骤4

兔肉宰成小块，用葱、姜、料酒、盐腌制2小时，然后用水洗净，沥水后倒入刚刚炸过香料的油里，慢慢翻炒，等油色由混浊变为清亮。
家常版冷吃兔的做法图解5

步骤5

倒入手撕杏鲍菇和蒜片，继续炒制。
家常版冷吃兔的做法图解6

步骤6

倒入辣椒剪成段，用水洗净，辣椒籽去除不用，这样菜品看着更干净，辣椒用水洗后，入油锅不容易炸糊。
家常版冷吃兔的做法图解7

步骤7

加入鸡精，盐，少量生抽，起锅撒入熟芝麻和花椒粉。

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-04

©本菜谱的做法由 qunnie_jiang 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 川菜 炒 下酒菜
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