糖醋排骨

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糖醋排骨的用料

软排 500g 姜片 3片
陈醋 15ml 老抽 10ml
糖 25g 料酒 15ml
盐 4g 生抽 15ml
白糖 50g

糖醋排骨的做法

糖醋排骨的做法图解1

步骤1

猪软排焯水洗净备用，焯水时加点料酒去腥。
糖醋排骨的做法图解2

步骤2

锅里倒油，加入白糖，最好加冰糖，家里用完了我用白糖代替了。
糖醋排骨的做法图解3

步骤3

糖熬化成图片色加入备用的排骨，注意下排骨的时候锅里的油可能会炸，下入排骨立即盖锅盖防止烫伤。
糖醋排骨的做法图解4

步骤4

加入少许老抽，生抽调色，要想甜加点盐，少许盐调味，放陈醋煮30分钟，这一步需要尝一下汤的味道，依据个人口感调味。
糖醋排骨的做法图解5

步骤5

30分钟后大火收汁，直至锅里冒绵密小泡，再加点陈醋，因为醋经过30分钟炖煮会挥发，出锅前要补点醋，汤汁收得浓稠出锅，如果新手第一次掌握不好火候，看锅里冒绵密小泡泡的时候转小火慢慢收汁。
糖醋排骨的做法图解6

步骤6

出锅后撒点白芝麻，酸酸甜甜孩子爱不释手。

糖醋排骨的烹饪技巧

这是家常不容易翻车颜色好看的做法，如果第一步会炒糖色也可以不加老抽生抽，做出来也是成品这个颜色，大家学起来吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 小噔噔丶 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 川菜 炒 下饭菜

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