鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱

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收货的季节 辣椒也丰收了 总是想变着法的吃出花样 这次做了辣椒酱 鲜香下饭 拌面 拌饭 拿它炒菜都完美
参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#

豆瓣鲜椒酱的用料

线椒 150克 小米辣 100克
大蒜 100克 葱 半根
香菜 1颗 姜 5克
豆瓣酱 50克 盐 15克
糖 15克 食用油 200克
花椒 10克 香叶 5片

豆瓣鲜椒酱的做法

#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解1

步骤1

一碗酱的诱惑
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解2

步骤2

需要的食材
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解3

步骤3

线椒和小米辣清洗干净控水，可以用厨房纸巾擦干水分，去蒂备用
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解4

步骤4

大蒜放入料理机打成蒜末
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步骤5

线椒和小米辣切段放入料理机打碎
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解6

步骤6

姜去皮切成姜末
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解7

步骤7

香菜和大葱分别切段
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解8

步骤8

锅中倒入量多点的油，开小火把花椒，香叶，葱，香菜都放进锅里慢慢炸出香味
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解9

步骤9

炸至成焦黄的状态，把油里的大葱 香菜等全部捞出
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解10

步骤10

把切碎的姜末放入锅里，小火炸至微黄
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解11

步骤11

加入豆瓣酱继续小火慢炸
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解12

步骤12

炸至豆瓣酱变成油亮亮的状态，要不停搅拌
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解13

步骤13

加入打碎的辣椒碎继续熬煮，开小火要不停的顺时针搅拌，防止糊锅
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解14

步骤14

煮到辣椒和豆瓣酱完全融合在一起，油也变得清澈，辣椒变成酱的颜色，加入盐和糖调味，糖是中和辣味的，根据自己的需要加
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解15

步骤15

调味后搅拌均匀，就可以关火啦 油亮鲜香的辣椒酱就好了， 拌饭拌面都太香啦
#橄享国民味 热烹更美味# 鲜香下饭～豆瓣鲜椒酱的做法图解16

步骤16

酱好了 煮一把面条 切一点黄瓜丝 拌一拌 开吃吧

豆瓣鲜椒酱的烹饪技巧

最后可以加适量高度白酒 一次做多吃不完密封冷藏保存 要使用不粘锅 豆瓣酱有咸味 注意盐的用量 拌饭 拌面的酱可以比平时吃的菜略咸一点就刚刚好 不能错过的一款酱 一定要试一试呀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-07

©本菜谱的做法由 哆啦A檬的魔法袋 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新
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