免炒糖色红烧排骨

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喜迎中秋庆团圆，欢乐笑语万里传。桂枝明月祝福贺，音好花开成佳缘。 中秋花好月圆，也是家人共聚宴餐的团圆节。家宴菜单，推荐这道免炒糖色的红烧排骨，色泽红润，光看就很有食欲，排骨肉质酥烂，入口味道咸鲜微甜，酱香浓郁。 排骨要好吃，去腥、调味，炖煮，收汁，一步也不能少。而免炒搪色的秘诀则在于我精心调配的“浓情红烧汁”。 炒糖色把握不好容易发苦，可以选冰糖熬制的味达美冰糖老抽，适合所有红烧的菜肴，一勺冰糖老抽就能红润亮泽。而酱香的关键是味达美味极鲜酱油，味道鲜香，蒸炒蘸拌样样行。 用味达美味极鲜酱油,味达美冰糖老抽,味达美臻品料酒1:2:1调配的味达美浓情红烧汁来做这道红烧排骨，省时省力又味道鲜美。 快来一起品尝这道“圆味月菜馆”的美味佳肴吧！

糖色红烧排骨的用料

猪精排 500g 食盐 适量
香葱 2根 姜片 2-3片
八角 1个 味达美臻品料酒 （焯排骨10克，煮排骨10克）
味达美味极鲜 10克 味达美冰糖老抽 20克

糖色红烧排骨的做法

免炒糖色红烧排骨的做法图解1

步骤1

洗好的排骨冷水入锅，加入料酒，焯水后捞出备用。我使用的是荣获“酿造料酒金奖”的味达美臻品料酒，纯糯米酿造，真正的0添加，去腥除膻更提鲜。
免炒糖色红烧排骨的做法图解2

步骤2

准备味达美浓情红烧汁，小碗里加入1:2:1的味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽、味达美臻品料酒，搅拌
免炒糖色红烧排骨的做法图解3

步骤3

锅内放1勺油，加入葱段、姜片、八角、排骨
免炒糖色红烧排骨的做法图解4

步骤4

翻炒几下，加入浓情红烧汁，快速翻炒。
免炒糖色红烧排骨的做法图解5

步骤5

放入开水，没过排骨，盖盖子中小火炖40分钟。
免炒糖色红烧排骨的做法图解6

步骤6

根据个人口味加适量盐，大火收汁。
免炒糖色红烧排骨的做法图解7

步骤7

装盘后可按个人喜好撒点葱花、白芝麻。

糖色红烧排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 营养师一叶美食 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新 中国菜 红烧 咸 香

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