子姜炒鸭肉

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多吃菜少吃肉啊
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其实菜好不好吃食材也很重要，很少买那种杀好的感觉水水的，在四川这边基本都是。每次买鸡鸭都是买的活的拿给人家处理干净。

子姜炒鸭肉的用料

鸭肉 半只 姜 3坨
味精盐 适量 料酒 3勺
姜丝 0.4斤 葱 5根
蒜 5瓣 二荆条或小米椒 5个
豆瓣酱 1勺 水 一饭碗
耗油 1勺 胡椒粉 2勺
生抽 1勺 酱油 1勺
菜籽油 适量

子姜炒鸭肉的做法

子姜炒鸭肉的做法图解1

步骤1

焯水：冷水下锅，葱姜料酒，焯水完一定要过水洗干净，不然还不如不焯水。
子姜炒鸭肉的做法图解2

步骤2

然后砂锅煲，两坨姜啪一下，两勺料酒，因为鸭子味道毕竟重。盖盖子水开小火煮一个小时，因为我这个是老鸭子
子姜炒鸭肉的做法图解3

步骤3

然后把鸭子捞起来，放网上买的菇类，煮半个小时，你也可以放冬瓜，或者白萝卜也行。
子姜炒鸭肉的做法图解4

步骤4

你切好白切也行。
子姜炒鸭肉的做法图解5

步骤5

炒子姜鸭的配料：姜丝+葱段+老姜整个+二荆条或者小米椒，还有蒜，我出门把蒜当垃圾的袋子丢掉了，然后.....呜呜呜....
子姜炒鸭肉的做法图解6

步骤6

热锅放油把姜和二荆条或者小米椒放下去炒，然后放鸭子炒个一分钟，然后放豆瓣酱+胡椒粉+味精盐，然后淋一圈料酒炒个两三分钟，因为鸭子味道重淋一圈料酒比较好
子姜炒鸭肉的做法图解7

步骤7

然后+一碗水+耗油，盖盖子烧一分钟这样。
子姜炒鸭肉的做法图解8

步骤8

开盖子，放子姜+葱段+一勺生抽一勺酱油，然后再淋一圈料酒一直翻炒，中火。炒到有香味
子姜炒鸭肉的做法图解9

步骤9

炒到水没有了，出鸭油再关火。盛出。
子姜炒鸭肉的做法图解10

步骤10

汤也好了，放盐调味，这个子姜炒出来超香

子姜炒鸭肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-09

©本菜谱的做法由 多吃菜少吃肉啊 编写，未经授权不得转载
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