鸭肉火锅

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天山可可A
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一般我们都嫌弃鸭肉土腥味重，做出来不好吃，因此，鸭肉的吃法没有鸡肉多，而且一般家庭很少吃新鲜鸭肉，今天我做的鸭肉火锅，真的没有一点土腥味，而且鸭肉香嫩好吃，也不用加过多的香料，更不用过度烹饪，就是简单的炖，搭配火锅底料的香浓，真是吃出了一般火锅没有的味道，鸭肉鲜嫩，汤底的的醇厚醇香，涮出来的食材真是又入味又香浓好吃，小伙伴们，秋天的第一顿火锅就吃鸭肉吧，解馋又开胃，更可以利水消肿，一举两得啊！

鸭肉火锅的用料

鸭子 一只 火锅底料 150克
八角 2个 花椒粒 2克
大葱 一根 姜 20克
辣皮子 8个 料酒 20克
各种丸子 适量 豆腐 适量
血块 适量

鸭肉火锅的做法

鸭肉火锅的做法图解1

步骤1

主料：鸭一只1000克、血块、豆腐、各种丸子适量、培根适量、青菜、海带适量 辅料：植物油适量，盐适量、麻辣火锅底料、姜20克、花椒粒2克、八角大葱一根
鸭肉火锅的做法图解2

步骤2

把鸭肉洗洗切块，不要太大了，和平时切得肉块一样大小就可以了，鸭肉块凉水下锅煮开，捞起来洗去血沫
鸭肉火锅的做法图解3

步骤3

把该清洗的青菜和该切的都弄好待用
鸭肉火锅的做法图解4

步骤4

把鸭块和花椒粒、香叶，姜、八角加臻米升降火锅里（记得要加蒸网），加入料酒，加入清水
鸭肉火锅的做法图解5

步骤5

加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间
鸭肉火锅的做法图解6

步骤6

加锅盖通电，启动“火锅”程序，程序里有大火、文火、小火、猛火等多种功能，可以选择需要的火候，这个臻米升降火锅升温特别快，很节省时间
鸭肉火锅的做法图解7

步骤7

加入火锅底料
鸭肉火锅的做法图解8

步骤8

再加入葱段，大蒜、辣皮子，这样涮食材特别的香浓如何好吃，也不是齁辣，因为大蒜可以冲淡一些辣椒素，并且能提香味
鸭肉火锅的做法图解9

步骤9

把火候调到大火烧开，烧到汤汁沸腾，可以多熬制一会，这样底料和鸭肉都入味了
鸭肉火锅的做法图解10

步骤10

就可以加爱吃的各种食材了，加丸子、血块、培根、青菜、海带等等的食材，只要是喜欢的食材都可以加进去，煮熟透
鸭肉火锅的做法图解11

步骤11

再把火力调至“文火”；摁“上升”键，将蒸网升上来，看着那种食材好吃，就任意吃吧，这款电火锅的升降盘和锅身都是分离的，所以拆洗起来也比较方便省事。它不仅仅可以用来涮火锅，该锅还具备上蒸下煮功能。
鸭肉火锅的做法图解12

步骤12

从此吃火锅不用捞，这样的好处还能帮助食物降温，吃火锅也不怕烫啦，如果想味道更浓一些，或者在吃的过程中，菜有些凉了，可以再次按下降，把蒸网降下去，这样可以把食材再次加热了，还可以继续加菜一起煮，特别方便。

鸭肉火锅的烹饪技巧

1、鸭肉一定要凉水下锅最好，这样可以在不断的加热中，把血沫慢慢的逼出来，味道更好吃 2、煮鸭肉的可以小火慢煮，这样鸭肉肉质鲜嫩好吃 3、煮鸭肉的时候，可以加香料去腥味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载
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