麻婆豆腐

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麻婆豆腐的用料

嫩豆腐 300g 猪肉末 50g
郫县豆瓣酱 一大匙 花椒 适量
辣椒面 适量 葱 适量
姜蒜 适量 淀粉 适量

麻婆豆腐的做法

麻婆豆腐的做法图解1

步骤1

准备以上食材。 1.豆腐切块。 2.猪肉剁成肉末。
麻婆豆腐的做法图解2

步骤2

放入肉末，姜蒜炒香。
麻婆豆腐的做法图解3

步骤3

放入豆瓣酱炒出红油，再倒入辣椒面翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解4

步骤4

放入适量清水，倒入酱油、盐、鸡精调味。水开后转小火熬煮一会儿。
麻婆豆腐的做法图解5

步骤5

倒入豆腐，轻轻翻转均匀，水开后转中小火煮三分钟左右。
麻婆豆腐的做法图解6

步骤6

准备小半碗淀粉水，分两次倒入锅中，第一次倒入四分之三，轻轻翻转均匀，再倒入四分之一，再次轻轻翻转均匀。
麻婆豆腐的做法图解7

步骤7

关火撒入葱花轻轻翻炒均匀。
麻婆豆腐的做法图解8

步骤8

起锅装盘，再来葱花～

麻婆豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 芡芡的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 川菜 炒

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