自制腊肠

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豆粉9月
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老爸是个在北方生活的南方人，喜欢吃腊肠，这个配比的腊肠跟他在老家吃的口感最相似，我也比较喜欢！

自制腊肠的用料

猪肉 2500克 美极鲜酱油 125克
盐 25克 白砂糖 100克
白酒 80克 肠衣 1包
棉绳 适量

自制腊肠的做法

自制腊肠的做法图解1

步骤1

猪后肘五斤切小条，肥瘦比例八分瘦二分肥（我是喜欢吃瘦一点的），肥肉小点切，瘦肉可以大点。
自制腊肠的做法图解2

步骤2

所有调料拌入切好的猪肉放置十分钟稍入味即可。灌入准备好的肠衣，扎几个小孔防止胀气，阴凉通风处风干，不可暴晒。七到十天左右即可收起，冰箱冷冻可以吃好久。
自制腊肠的做法图解3

步骤3

切薄片，蒸锅上汽十分钟即可。

自制腊肠的烹饪技巧

猪肉肥瘦比例看个人口味，一般是七瘦三肥，我是喜欢瘦点所以瘦肉多一些，口感更有嚼头。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 豆粉9月 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 下酒菜 晚餐
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