酥掉渣的曲奇饼干

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我家小朋友喜欢吃各类的饼干，曲奇最爱，每次都能吃很多，这个曲奇做法简单不易失败。小朋友一口一个正好

曲奇饼干的用料

黄油 125克 牛奶 25克
糖粉 20克 低筋面粉 130克
玉米淀粉 20克

曲奇饼干的做法

酥掉渣的曲奇饼干的做法图解1

步骤1

酥掉渣的曲奇
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解2

步骤2

准备好所有材料，黄油提前室温软化，软化至手指轻按小坑就行。所有材料也提前准备好备用，以免制做时手忙脚乱。
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解3

步骤3

将软化的黄油用打蛋器打散后加入糖粉打至膨大发白状态。
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解4

步骤4

分量小，用手动打蛋器就可以了。打发好的黄油状态非常的轻盈，体积明显变大变白，这样才能在烘烤时让曲奇的花型更加立体花纹也更加的清晰。
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解5

步骤5

接着加入牛奶，再将黄油和牛奶彻底打至融合状态
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解6

步骤6

加入过筛的面粉和玉米淀粉）
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解7

步骤7

用硅胶铲翻拌至面粉和黄油混合。（此时开始预热烤箱，上下火180度
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解8

步骤8

准备一个中号裱花袋，放入自己喜欢的裱花嘴，将混合好的曲奇糊装入即可。我用的是18齿的中号花嘴。
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解9

步骤9

将裱花嘴离盘1cm的距离挤在曲奇盘上，尽量挤的大小一致。此方正好是一个学厨30连曲奇盘的量。
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱，调整温度上下火175度25分钟左右，我用的风炉165度17分钟，大家参考自己的烤箱温度来适当做下调整，最后几分钟注意观察下饼干的上色程度，边缘变黄就可以了
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解11

步骤11

成品
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解12

步骤12

成品
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解13

步骤13

成品
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解14

步骤14

成品
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解15

步骤15

成品
酥掉渣的曲奇饼干的做法图解16

步骤16

成品

曲奇饼干的烹饪技巧

各烤箱温度不同，注意根据自己烤箱来调整，表面上色边缘变色即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 大兔子小尾巴 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 饼干 曲奇

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