可爱的小熊酥皮泡芙

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深蓝小米粥

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今天做一款超可爱到犯规的甜品酥皮泡芙，一次就能成功，零失败，还是小熊造型的。呆萌可爱，外酥里嫩，轻轻一咬就满嘴爆浆，瞬间幸福感满满！
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小熊酥皮泡芙的用料

黄油 85克	低筋面粉 103克
糖粉 32克	可可粉 7克
牛奶 100克	食盐 1克
鸡蛋 3个	淡奶油 200克
白砂糖 15克	奥利奥碎 10克
巧克力适量

小熊酥皮泡芙的做法

步骤1

酥皮食材：黄油40克｜糖粉30克｜低筋面粉48克｜可可粉2克泡芙食材：黄油45克｜牛奶100克｜糖粉2克｜盐1克｜低筋面粉55克｜可可粉5克｜鸡蛋2~3个装饰食材：淡奶油200克｜糖粉15克｜奥利奥碎10克｜巧克力适量（融化）

步骤2

提前做酥皮：黄油40克软化后和糖粉30克搅拌均匀；

步骤3

加入过筛的低筋面粉48克和可可粉2克翻拌成团；

步骤4

面团夹在保鲜袋中间，将酥皮擀成3毫米左右的薄片放入冰箱冷藏备用（不要擀得太薄，酥皮容易裂开）；

步骤5

取出酥皮按压出4~5厘米左右的圆形，做好后放在冰箱冷藏备用；

步骤6

泡芙体的面糊：先将100克牛奶、2克细砂糖、1克食盐和45克黄油放入奶锅里面，小火煮到黄油融化，再煮到中心冒泡半分钟熄火；

步骤7

55克低筋面粉和5克可可粉要提前过筛一遍，快速倒入锅里，用刮面刀快速拌匀至无干粉状态；

步骤8

再放到电磁炉上，小火加热1分钟左右，不断翻拌，直到锅底出现一层膜后关火；

步骤9

泡芙面糊放入打蛋盆中，放凉2~3分钟，将鸡蛋液分3次加入面糊拌匀；

步骤10

用蛋液把面糊稀释到如图边缘光滑的倒三角状，蛋液视面糊情况适量添加，我大概加了2.5个鸡蛋，泡芙体的面糊就做好了；

步骤11

将面糊装入裱花袋里面，放入冰箱冷藏室，起码冷藏1小时，冷藏的时间不要省略，这也会影响最后泡芙大空泡的成功率；

步骤12

取出泡芙面糊，间隔一定距离挤入烤盘里面，先挤大圆形，再挤2个小圆形耳朵；

步骤13

冷藏好的酥皮圆片盖在面糊上，烤箱热风模式185度预热10分钟；

步骤14

烤箱预热好，烤盘放入烤箱中层，185度烤15分钟，转165度再烤10-15分钟，烤好焖3-5分钟再出炉；

步骤15

中间记得不要开烤箱，以免泡芙回缩；

步骤16

200克淡奶油与15克白砂糖放入打蛋盆中打发；

步骤17

加入约10克奥利奥碎，奥利奥碎一定细哦，否则会堵塞裱花嘴的口；

步骤18

将打发好的淡奶油装入裱花袋中备用；

步骤19

烤好的泡芙底部是平的，中间空心，将底部戳个小洞即可挤入奥利奥奶油，趁着酥吃着超好吃哦！

步骤20

表面的地方可以挤上黑白巧克力作为鼻子和眼睛，孩子超喜欢这个造型哦！

步骤21

可爱到犯规的小熊酥皮泡芙就做好啦！

小熊酥皮泡芙的烹饪技巧

1、面糊炒的时间一定要够，40-60秒左右，炒干水份，时间过短，泡芙有可能会膨不起来； 2、鸡蛋部分需要根据实际情况调整，分次加入面糊中搅拌，直到提起刮刀时，面糊自然掉落，刮刀呈倒三角的状态； 3、泡芙间需要3厘米左右间隔，以免膨胀后粘在一起； 4、泡芙烤制过程中一定不能打开烤箱。
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创建时间:2021-09-14

深蓝小米粥

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