自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）

自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）

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菜菜的美食之旅
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来自妈妈的爱，妈妈的味道！小时候没有现在这么便捷，家里做粉蒸肉都是需要自己做米粉的，那个时候做出来的米粉蒸肉真的很香，很纯粹！而今妈妈也不在了，现在都是包装的米粉，现成的，总是感觉不是那个味，可能是米陈了，可能香料发霉了……今天学着妈妈样子，我也自制一份米粉来蒸肉！把这份爱转递下去，果然这次的粉蒸肉受到了儿子的强烈好评，说比以往的都要好吃！

自制米粉做粉蒸肉的用料

大米 100克 猪肉 750克
土豆 150g 香叶 2片
八角 2g 桂皮 1g
花椒 5粒 食盐 5克
老抽 1勺

自制米粉做粉蒸肉的做法

自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解1

步骤1

猪肉750克，根据自己的喜好来选择猪肉的肥瘦，喜欢肥一点的用五花肉，喜欢瘦一点的就多点瘦肉，切大块
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解2

步骤2

加5g盐
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解3

步骤3

大约1勺老抽
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解4

步骤4

拌匀，腌制20分钟
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解5

步骤5

然后利用腌制肉的时间来做米粉，米粉需要炒香，我们把锅洗干净，锅烧干水分，把100g大米和2片香叶，2瓣八角，一小块桂皮，5粒花椒放到锅里小火炒
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解6

步骤6

炒至发黄有焦香了就可以了，然后晾凉
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解7

步骤7

用料理机或者打粉机，打成粉
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解8

步骤8

不用很细，要有点颗粒感
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解9

步骤9

把土豆，猪肉和米粉拌匀，如果太干，稍微加一点水，然后上锅大火蒸5分钟，再中小火40分钟
自制米粉做粉蒸肉（妈妈的味道，爱的味道）的做法图解10

步骤10

然后出锅撒上葱花点缀即可

自制米粉做粉蒸肉的烹饪技巧

炒米和香料的时候一定要用小火，不然就炒糊啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-15

©本菜谱的做法由 菜菜的美食之旅 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜
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