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月饼的做法
步骤1
我买的带壳的咸鸭蛋自己烤，特别香。喷上高度白酒，烤箱提前预热5分钟，180°然后烤8-10分钟（根据自己烤箱进行调节）
步骤2
将1-3排食材充分搅拌均匀，加入中筋粉按压式揉匀盖上保鲜膜醒1小时以上，把烤好的咸蛋黄包进喜欢的莲蓉或豆沙中搓圆备用
步骤3
用月饼模具按压出自己喜欢的图案，就可以开烤了！烤箱提前预热200°，在月饼上喷少量水防止干裂，烤8分钟，晾凉2-3分钟薄薄的刷一层蛋液水，然后转180°再烤12-15分钟。
步骤4
好咯，可以出炉了，刚烤出来的时候皮是硬的，没关系，放入包装袋中回油两天口感更佳。
步骤5
装袋月饼的烹饪技巧
75g的模具=莲蓉或豆沙＋咸蛋黄+25g皮 可以做12个 50g的模具=莲蓉或豆沙+咸蛋黄 +20g皮可以做15个 大家可以根据自己的模具大小提前选择买咸鸭蛋的数量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-18
©本菜谱的做法由 恋若 编写，未经授权不得转载
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