水晶月饼

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月儿高挂、寓意团圆，吃月饼乃是中秋节的传统习俗，每家每户都会准备上几盒不同种类的月饼，不过无论是广式，还是苏式的月饼，都是高油高糖的热量炸弹啊，吃多了体重hold不住；不如来做个不一样的水晶月饼，无糖无油加水果馅的搭配，口感Q弹，每一口都是软糯清香，仙气飘飘，简单一蒸就能上桌，比传统月饼热量真的低太多啦，随便吃没压力，赶紧收藏起来试试吧！

水晶月饼的用料

西米 200g 白糖 50g
温水 200g 火龙果 适量
猕猴桃 适量 桂花 适量

水晶月饼的做法

水晶月饼的做法图解1

步骤1

饼皮食材： 200克西米、50克白糖、200克温水 馅食材： 火龙果、猕猴桃 其他食材： 桂花
水晶月饼的做法图解2

步骤2

喜欢的水果切小块备用；
水晶月饼的做法图解3

步骤3

碗中倒入200克西米、50克白糖、200克温水（这个量能做9个）；
水晶月饼的做法图解4

步骤4

放置1小时左右待西米软化；
水晶月饼的做法图解5

步骤5

软化后揉成光滑的西米面团；
水晶月饼的做法图解6

步骤6

分成大小相同的剂子，每个剂子揉圆（约50克/个，一共分了9个）；
水晶月饼的做法图解7

步骤7

每个剂子揉捏成碗状后放入水果块（水果块不要切太大，否则后期压膜时容易露陷）；
水晶月饼的做法图解8

步骤8

借助虎口收口，轻轻揉一揉，揉的稍规整些（不要用力，否则果汁容易溢出）；
水晶月饼的做法图解9

步骤9

模具提前刷油防粘；
水晶月饼的做法图解10

步骤10

放入模具中向下按压提拉脱模即可（可以参考前面的视频教程哦）；
水晶月饼的做法图解11

步骤11

造型挺精致的；
水晶月饼的做法图解12

步骤12

依次做好所有的月饼胚放入蒸屉中；
水晶月饼的做法图解13

步骤13

小白锅倒入适量清水，放入锅中上汽蒸20分钟左右；
水晶月饼的做法图解14

步骤14

蒸好取出就是晶莹剔透的水晶月饼啦，可以撒上适量干桂花装饰，这节日氛围是不是来了，赏月时的小点心如果还没准备好的不如就做它呀，不油腻不上火，吃了一个还想吃；
水晶月饼的做法图解15

步骤15

家里有锅就能做，无需烤箱，蒸一蒸就能上桌，比传统的月饼可要简单多啦；
水晶月饼的做法图解16

步骤16

吹弹可破的饼皮包裹着酸甜的水果内馅，你也可以放紫薯馅、奶黄馅等，每一口都是嫩滑与Q弹的碰撞，深受家里的小朋友喜欢，用来送人也是非常有面子的呀！

水晶月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶
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