奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼

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凯茵Kyin
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喜欢冰皮月饼，喜欢冰皮的清新味道，配搭奈特兰健康草饲黄油淡淡的醇香味，细腻的口感，两者结合在一起，肯定会更加好吃……因为儿子超级喜欢吃奶黄冰皮月饼，参照君之的食谱就做奶黄冰皮吧……而榴莲流心斑斓月饼是我今年最想挑战的，做好的成品真的太好吃了，喜欢这两个口味的朋友都做起来吧 ，配方能做50g的模具16个
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榴莲流心斑斓冰皮月饼的用料

冰皮部分 冰皮预拌粉 200g
牛奶 280g 黄油 10克
奶黄馅部分 咸蛋黄 6个
奶粉 30克 白砂糖 30克
淡奶油 60克 玉米淀粉 55克
奈特兰淡味黄油 55克 榴莲流心斑斓冰皮部分
斑斓馅 100克 榴莲流心 5个
熟糕粉 小量 斑斓粉（冰皮用） 2g

榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法

#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把奶黄馅的所有材料连同白砂糖准备好
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解2

步骤2

奈特兰淡味黄油隔水融化
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解3

步骤3

用蛋抽把食物搅拌均匀，开小火
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解4

步骤4

用刮刀不断翻炒至馅料浓稠状态后关火
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解5

步骤5

加入之前准备好的熟的过筛咸蛋黄蓉（把生的咸蛋黄隔水蒸熟或者烤箱180度烤10-15分钟，冷却后用筛网过筛）
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解6

步骤6

用刮刀拌匀，做好的奶黄馅冷却备用
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解7

步骤7

这个时候做冰皮部分，把冰皮材料准备好
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步骤8

牛奶倒入奶锅中开小火
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解9

步骤9

煮至沸腾，关火
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解10

步骤10

趁热倒入冰皮预拌粉中
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解11

步骤11

揉至不见干粉后加入奈特兰淡味黄油，再揉匀，让面困和黄油充分揉均匀，揉光滑有延展性
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解12

步骤12

把冰皮揉搓成条状，留一小部分做斑斓冰皮，其余的分切成25克一份，盖保鲜膜以防表皮吹干
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解13

步骤13

小部分冰皮加入斑斓粉揉匀备用，分成25克一份（榴莲流心斑斓冰皮月饼用）
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解14

步骤14

把奶黄馅分成约22克一份，把冰皮搓圆压扁，形成一个中间厚四周薄的皮，把奶黄馅放在冰皮中间（奶黄馅太软的话，放入冰箱冷藏一会儿）
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解15

步骤15

倒过来把冰皮包住馅料往下捋，包到大部份馅料再返回正面收口，搓圆
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解16

步骤16

滚熟糕粉
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解17

步骤17

把光滑的一面朝上
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解18

步骤18

入模按压
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步骤19

好看又好吃的奶黄冰皮月饼做好啦
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步骤20

跟着做榴莲流心斑斓月饼，准备一块新鲜榴莲肉，用刮刀拌匀后过筛，把过筛后的细腻榴莲肉装入裱花袋挤入流心模具中冷冻过夜
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解21

步骤21

斑斓馅分成20克一份搓圆，用手指在馅内轻轻按出一个小窝，把榴莲流心放入
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解22

步骤22

收口搓圆，包上斑斓冰皮（后面的所有步骤都和奶黄冰皮的做法一样）
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解23

步骤23

榴莲流心斑斓冰皮月饼也做好啦
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解24

步骤24

成品图不错吧，清新自然的色彩，看着很有食欲
#奈特兰草饲营养美味#奶黄冰皮*榴莲流心斑斓冰皮月饼的做法图解25

步骤25

放上果蔬粉也很棒

榴莲流心斑斓冰皮月饼的烹饪技巧

我是返倍做的量，请自行选择自己的用量 斑斓馅料是用现成的 榴莲流心我是做大了的，因为我喜欢吃 奶黄馅我是用君之的奶黄月饼的食谱
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 凯茵Kyin 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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