煲仔饭

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HN先生
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很喜欢煲仔饭，出去吃麻烦，干脆自学，没想到竟然一次成功了，哈哈哈哈

煲仔饭的用料

腊肠 2根 蛋 1个
米饭 1-2碗 蔬菜 根据个人口味
酱汁 1小碗 腊肉 1条

煲仔饭的做法

煲仔饭的做法图解1

步骤1

米要事先浸泡20分钟
煲仔饭的做法图解2

步骤2

砂锅刷满油
煲仔饭的做法图解3

步骤3

米一定要沥水铺平，不要直接倒进去
煲仔饭的做法图解4

步骤4

注意！水一定要少于平时电饭煲蒸饭的量！因为米浸泡过，已经吸水，按照平时的水量就水分大了。
煲仔饭的做法图解5

步骤5

中火10分钟
煲仔饭的做法图解6

步骤6

蒸米时调好料汁:生抽2勺，老抽半勺，糖适当，耗油1勺，清水1勺，香油少许
煲仔饭的做法图解7

步骤7

10分钟到了，开盖，米饭已经没水了
煲仔饭的做法图解8

步骤8

铺上广味腊肠腊肉姜丝，磕一个鸡蛋，可以再放适当青菜，我今天忘了买，刚才也忘记拍照了，意思到了就行啊。最重要一步: 沿着锅盖到一圈食用油，都说是为了锅巴，咱也不知道，照做就是了。
煲仔饭的做法图解9

步骤9

再中小火10分钟，出锅，淋上料汁，完美复制广东饭店的煲仔饭，超级成功。就是这个味！搅拌后开吃

煲仔饭的烹饪技巧

总结: 大米浸泡二十分 锅底刷油蒸十分 腊肉腊肠加姜丝 盖边淋油蒸十分 不咋押韵，只为了便于记忆吧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 HN先生 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 焖 私房菜 主食 锅具

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