峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄

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小肚糯米盐蛋黄，象不像今天中秋节的月饼？这道菜我准备了两天，就是为在今天的中秋节献上它，虽然很麻烦，但让家人享受了口福，我再忙也值了。
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小肚糯米盐蛋黄的用料

猪小肚 7个 糯米 200克
盐 适量 味达美臻品蚝油 适量
盐蛋黄 7个 腊肉粒 适量
香料 适量 姜，花椒粒，料酒 适量

小肚糯米盐蛋黄的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解1

步骤1

小肚洗净用老姜片，花椒粒，大葱头，盐和料酒腌制两小时备用。
#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解2

步骤2

腊肉粒，香料和洗净的小肚备好，把泡了两天的糯米倒入味达美臻品蚝油三勺。
#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解3

步骤3

腊肉粒和加了蚝油的糯米搅拌均匀，自制了一个多月的盐蛋备好，把糯米灌入小肚一小半再放入盐蛋黄，然后再加一些糯米，最后用绳子系好小肚口子。
#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解4

步骤4

系好后用水冲一下。
#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解5

步骤5

锅里用盐和香料烧开，然后把系好的小肚放入锅里，用小火压一小时。
#名厨汁味，圆中秋美味#峨嵋山月半轮秋，小肚糯米盐蛋黄的做法图解6

步骤6

小肚捞出，冷了再切成片，我先切了四片上桌，结果马上就抢完了，太受欢迎了。腊肉香溶于糯米香，然后再溶于翻沙的咸蛋黄里，好吃得不摆了。祝大家中秋快乐！

小肚糯米盐蛋黄的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 无所为W 编写，未经授权不得转载
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