苦菜水饺

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苦菜又称苦苣菜、败酱草，有清热解毒、凉血止血、消炎排脓、消肿祛瘀、增强免疫、保肝利胆等作用

苦菜水饺的用料

苦菜 适量 五花肉或瘦肉 适量(个人口味)
生抽或酱油 适量(个人口味) (花椒、姜）水、葱 、胡椒粉，盐、蚝油、适量
鸡蛋 1个 植物油 适量

苦菜水饺的做法

苦菜水饺的做法图解1

步骤1

先将苦菜清洗干净，多洗几次，比较难洗
苦菜水饺的做法图解2

步骤2

准备锅，加入水，水开后，放入苦菜，焯水30秒，水里可加入一点植物油，这样焯水后叶子不变色
苦菜水饺的做法图解3

步骤3

焯水后捞出，过凉水2遍
苦菜水饺的做法图解4

步骤4

沥干水分
苦菜水饺的做法图解5

步骤5

把猪肉加入葱花剁成肉馅后，加入鸡蛋一个，蚝油、生抽，胡椒粉，盐、料酒适量，然后顺时针搅拌均匀
苦菜水饺的做法图解6

步骤6

再把(花椒、姜）水，分3次，倒入肉馅中，并搅拌均匀，充分融合
苦菜水饺的做法图解7

步骤7

锅中倒入适量植物油，加热，待凉
苦菜水饺的做法图解8

步骤8

把植物油倒入肉馅中，搅拌均匀，多搅拌一下
苦菜水饺的做法图解9

步骤9

把苦菜倒入肉馅
苦菜水饺的做法图解10

步骤10

搅拌均匀
苦菜水饺的做法图解11

步骤11

准备好面团
苦菜水饺的做法图解12

步骤12

擀皮
苦菜水饺的做法图解13

步骤13

饺子成型
苦菜水饺的做法图解14

步骤14

煮水饺，水饺漂在上面，水饺鼓起来，按压不塌陷，说明就熟了
苦菜水饺的做法图解15

步骤15

就像这样
苦菜水饺的做法图解16

步骤16

开吃

苦菜水饺的烹饪技巧

1、苦菜焯水的时候不建议焯水时间太长，减少营养的流失。 2、焯水后的苦菜，做成水饺一点儿也不苦。 3、苦菜焯水，一定要水开后放入，不要提前放入。 4、关于肉，苦菜，各种调料放入多少，取决于个人的口味，不必那么苛刻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-22

©本菜谱的做法由 小九菇凉 编写，未经授权不得转载
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