无添加豆沙馅月饼

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紫竹1995
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无添加豆沙馅月饼的用料

月饼皮材料： 枧水 5.2g
中筋面粉 240g 转化糖浆 170g
花生油 60g 炒熟的核桃 200克
做枣泥馅的材料： 红枣 500克
老冰糖（根据红枣的甜度定要不要放） 适量 花生油 50克
熟糯米粉 80克 水 适量

无添加豆沙馅月饼的做法

无添加豆沙馅月饼的做法图解1

步骤1

准备好材料
无添加豆沙馅月饼的做法图解2

步骤2

把糯米粉放入锅中炒到微微发黄，放凉备用。
无添加豆沙馅月饼的做法图解3

步骤3

红枣去核剪小块放少许水煮一会，大概5到8分钟。
无添加豆沙馅月饼的做法图解4

步骤4

用料理机打碎，这步忘拍照了。然后放入不粘锅里小火炒。
无添加豆沙馅月饼的做法图解5

步骤5

炒到这个状态分次加入花生油。
无添加豆沙馅月饼的做法图解6

步骤6

炒到浓稠状态可以加入熟的糯米粉拌均匀。
无添加豆沙馅月饼的做法图解7

步骤7

再加入熟核桃碎拌均匀。
无添加豆沙馅月饼的做法图解8

步骤8

枣泥馅就做好了。
无添加豆沙馅月饼的做法图解9

步骤9

分成25克的小圆子放凉备用。
无添加豆沙馅月饼的做法图解10

步骤10

花生油，枧水，转化糖浆放入盆里搅拌均匀。
无添加豆沙馅月饼的做法图解11

步骤11

筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团。
无添加豆沙馅月饼的做法图解12

步骤12

室温静置1个小时。
无添加豆沙馅月饼的做法图解13

步骤13

静置好的面团分成每个25克的小面团。
无添加豆沙馅月饼的做法图解14

步骤14

包入枣泥馅。
无添加豆沙馅月饼的做法图解15

步骤15

面团沾点干粉放入模具压成形，喷少许水入烤箱中层先烤5分钟，然后拿出来刷一层蛋黄液，再入烤箱20分钟，烤到表面金黄就可以了。
无添加豆沙馅月饼的做法图解16

步骤16

出炉啦。

无添加豆沙馅月饼的烹饪技巧

面皮和馅的比例可以根据自己的喜好自己调整，我喜欢吃饼皮，所以一半一半，呵呵。也可以3：7，或者4：6都行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 紫竹1995 编写，未经授权不得转载
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