麻辣皮皮虾（初秋季）

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春季四五月份的皮皮虾我是舍不得做麻辣味的，就是直接清蒸吃原汁原味的，9月份开海后水温还稍微热，现在的皮皮虾肥度不如春天，有时我会做麻辣皮皮虾。今年中秋节我做的就是麻辣皮皮虾，我用蒸熟的皮皮虾来做，这样的皮皮虾没有活动力，不容易扎伤手。
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麻辣皮皮虾的用料

皮皮虾 500g 葱姜蒜 适量
小米辣 适量 麻椒 适量
植物油 适量 料酒 半勺
酱油 半勺 盐 一点点

麻辣皮皮虾的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解1

步骤1

把煮熟的皮皮虾一分为二。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解2

步骤2

葱姜蒜小米辣准备好
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解3

步骤3

热锅冷油待油温升高葱姜蒜小米辣料酒酱油爆锅。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解4

步骤4

爬虾放入锅中，再来一点点旺顺的麻辣香锅调料，
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解5

步骤5

抓一把麻椒，再来一点点盐继续翻炒。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解6

步骤6

出锅前撒上一点香菜
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#麻辣皮皮虾（初秋季）的做法图解7

步骤7

麻辣皮皮虾完美出锅。

麻辣皮皮虾的烹饪技巧

1.用熟的皮皮虾，这样不容易伤手。 2.只加一点点盐，不加也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 彭豆美食 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 麻辣 炒 下酒菜
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