一咬嘎嘣脆的锅包肉

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好肚油肚hdyd
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儿子爱吃锅包肉 今天自己亲自下厨做了一个家庭版锅包肉 没想到味道还真是那么回事儿啊 外酥里嫩 酸甜可口 凉了居然还是那么脆
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

锅包肉的用料

精瘦肉 一斤 土豆淀粉 三勺
面粉 1勺 白醋 4勺
白糖 6勺 葱姜丝 适量
香菜梗 少量 生抽 1勺
料酒 1勺 盐 少量

锅包肉的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解1

步骤1

把瘦肉清洗干净
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解2

步骤2

切薄片0.5厘米左右
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解3

步骤3

放入盆中 放一勺料酒 少量盐
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解4

步骤4

抓拌均匀 多抓拌一会 入味
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解5

步骤5

把3勺土豆淀粉1勺面粉活水 搅拌均匀
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解6

步骤6

最后放点豆油或者橄榄油 放入肉片 裹匀
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解7

步骤7

静置一段时间
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解8

步骤8

葱姜丝胡萝卜丝香菜段
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解9

步骤9

4勺白醋6勺白糖1勺生抽搅拌均匀
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解10

步骤10

锅里放油 筷子插入冒小泡就可以放肉了
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解11

步骤11

先别翻动 炸至定型再翻面
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解12

步骤12

第一遍的颜色 淡黄色
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解13

步骤13

等油热后再炸第二遍
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解14

步骤14

翻两次即可 快速捞出 第二遍的颜色金黄色
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解15

步骤15

油热再炸第三次 不喜欢太脆的可以就炸两次就差不多了
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解16

步骤16

翻两个个就可以了 第三次的颜色更深一些了
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解17

步骤17

倒入调好的汤汁
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解18

步骤18

中火翻炒至黏稠冒泡
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解19

步骤19

放入食材
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解20

步骤20

翻炒片刻
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解21

步骤21

下入肉片
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解22

步骤22

裹满汤汁即可出锅 不能时间长了 不然肉就不脆了
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解23

步骤23

装盘 色香味俱全
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解24

步骤24

太香了 好看
#2021创意料理组——创意“食”光#一咬嘎嘣脆的锅包肉的做法图解25

步骤25

迫不及待的咬一口 哇 外酥里嫩 嘎嘣脆啊 完美

锅包肉的烹饪技巧

可以用里脊肉外脊肉精瘦肉 都可以 土豆淀粉里最后一定要放油 颜色好看而且还酥脆 不喜欢太硬的炸两遍就可以 酸甜自己掌握即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 好肚油肚hdyd 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 东北菜 炸

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