红糖马拉糕 减糖风味小吃

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香草126
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想吃马拉糕了，做为糖友又担心吃太甜血糖波动过大，于是做了减糖版，用代糖替换了一半的红糖，所以颜色不够深红，但仍保留了些许红糖的风味。

红糖马拉糕的用料

热水 280 克 红糖 40 克
麦芽糖醇 40克 中筋面粉 200 克
木薯淀粉 100 克 酵母 3克
泡打粉 1克 玉米油 15克

红糖马拉糕的做法

红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解1

步骤1

秤糖，红糖因为是块状不那么精确，白色的是代糖，如果全用红糖可以放80-100克，视对甜度要求来定。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解2

步骤2

面粉和木薯粉也秤好备用。把小苏打也放粉里拌匀。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解3

步骤3

加热水280克融化红糖。等糖水凉下来再放酵母和粉类，搅拌成糊，我忘记拍了。静置发酵。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解4

步骤4

发酵完成。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解5

步骤5

加入玉米油搅拌均匀，排气。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解6

步骤6

模具中刷油，倒入面糊。静置10分钟，这个时候正好烧水。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解7

步骤7

开水入锅蒸20分钟即可，如果比较多或者厚，务必延长蒸的时间。放进去我才想起来撒点芝麻，又揭开了盖，好在影响不大。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解8

步骤8

蒸好取出，放凉后再脱模。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解9

步骤9

成品！
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解10

步骤10

捏一捏也能恢复原样。
红糖马拉糕 减糖风味小吃的做法图解11

步骤11

捏后迅速回弹，组织细腻，Q弹，淡淡的甜，满足了嘴也不至于血糖猛升，但仍然要控制食用量哦。

红糖马拉糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 香草126 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 蒸 下午茶
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