妈妈牌的饺子馅

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邓儿小食光
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每年春节回家都能吃到老妈用腊肉包的饺子，小时候天天在妈妈身边经常吃，不觉得味道多乡。长大后总是时常想吃妈妈做的各种菜，这大概就是妈妈的味道的奇妙之处吧。 今天突然就想吃妈妈做的腊肉馅饺子，但是家里没有腊肉了，我就直接用肉沫代替了，搭配各种蔬菜，鸡蛋豆腐…把它炒熟再包，这种做法我觉得基本没多少人做过吧…

饺子馅的用料

猪肉沫 适量 香芹 适量
鸡蛋 五个 香菇 适量
豆腐 一块半 粉丝 适量
姜蒜沫 适量 饺子皮 适量
辣椒粉 适量 生抽 1勺
老抽 1勺 盐 适量
鸡精 适量 十三香 适量

饺子馅的做法

妈妈牌的饺子馅的做法图解1

步骤1

准备食材： 肉沫，鸡蛋，香菇，芹菜碎，粉丝碎，豆腐，姜蒜沫
妈妈牌的饺子馅的做法图解2

步骤2

油热，煎鸡蛋，捣碎，盛出备用
妈妈牌的饺子馅的做法图解3

步骤3

豆腐放锅里开小火，边煎边压碎，
妈妈牌的饺子馅的做法图解4

步骤4

大概这个样子
妈妈牌的饺子馅的做法图解5

步骤5

盛出备用
妈妈牌的饺子馅的做法图解6

步骤6

锅里倒入肉沫炒出变色
妈妈牌的饺子馅的做法图解7

步骤7

这样差不多
妈妈牌的饺子馅的做法图解8

步骤8

加盐
妈妈牌的饺子馅的做法图解9

步骤9

加老抽
妈妈牌的饺子馅的做法图解10

步骤10

加生抽
妈妈牌的饺子馅的做法图解11

步骤11

翻炒均匀，大概成这样…
妈妈牌的饺子馅的做法图解12

步骤12

加香菇
妈妈牌的饺子馅的做法图解13

步骤13

再加豆腐，鸡蛋
妈妈牌的饺子馅的做法图解14

步骤14

再翻炒均匀
妈妈牌的饺子馅的做法图解15

步骤15

加入粉丝，姜蒜沫
妈妈牌的饺子馅的做法图解16

步骤16

再次放适量老抽调色， 再放适量十三香
妈妈牌的饺子馅的做法图解17

步骤17

翻炒均匀，尝一下味道， 加一勺鸡精
妈妈牌的饺子馅的做法图解18

步骤18

最后关小火 加入芹菜翻拌均匀 （家里有小孩的翻匀后可以提前装一碗出来不放辣椒的）
妈妈牌的饺子馅的做法图解19

步骤19

这时就可以放辣椒粉了， 翻拌匀就可以装出来了
妈妈牌的饺子馅的做法图解20

步骤20

出锅的样子， 大概包了70多个饺子

饺子馅的烹饪技巧

这样的馅也可以包包子哦， 煮着吃可以，煎着吃更好吃哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 邓儿小食光 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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