柠檬玛德琳

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玛德琳小蛋糕又叫小胖子蛋糕！它们个头胖乎乎圆滚滚！吃起来超甜蜜又松软！烤好的玛德琳小蛋糕淋上白巧克力和糖珠！颜值upupup！可爱又美味！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

柠檬玛德琳的用料

安佳黄油 100克 糖粉 95克
圣迪乐村鸡蛋 2个 低筋面粉 85克
泡打粉 2克 柠檬汁 12克
柠檬皮屑 1个 杏仁粉 10克
防粘模具黄油 适量 白巧克力 适量
糖珠 适量

柠檬玛德琳的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解1

步骤1

用打蛋器充分搅打
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋全液加入糖粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解3

步骤3

搅打至完全融合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解4

步骤4

筛入混合好的低筋面粉，杏仁粉和泡打粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解5

步骤5

继续用打蛋器搅打均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解6

步骤6

搅打至没有干粉完全融合的状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解7

步骤7

黄油用小火加热至完全融化，冷却片刻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解8

步骤8

把黄油液倒入蛋黄糊里搅打均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解9

步骤9

刨入半个柠檬的皮
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解10

步骤10

把柠檬皮翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解11

步骤11

面糊放入裱花袋，进冰箱冷藏2-3小时
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解12

步骤12

玛德琳模具先涂上一层黄油再筛上一层低筋粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解13

步骤13

取出冷藏好的面糊挤在玛德琳模具里，烤箱180度预热
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解14

步骤14

面糊进烤箱180度烤18分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#柠檬玛德琳的做法图解15

步骤15

烘烤结束，倒扣模具脱模晾凉，淋上融化的白巧克力，粘上糖珠装饰即可

柠檬玛德琳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 蛋糕 烤 西点
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