不用油炸的油焖茄子，操作简单,味道软嫩爽滑。

不用油炸的油焖茄子，操作简单,味道软嫩爽滑。

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萤火闪烁
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相信看了视频后就知道这道菜非常容易做，关键点就是茄子加盐后拌匀捏出水份，除掉一部分水后，特别好操作，加上淀粉吸干表层水份，开火上锅用热油翻炒不会赖锅粘锅，翻炒十分顺手，然后加入调料汁焖几分钟，熟了出锅，装盘撒上葱花即可食用。 视频中忘记写调料汁加点水，加水才能保证能焖上几分钟。 味道主要根据个人口味往调料汁里面加，喜欢吃辣的可以加红尖椒，喜欢酸爽的多加点醋。盐就不加了，前面腌制的时候已经加过盐了，可以加生抽，耗油，生抽耗油都带咸味。大蒜头切成蒜末千万不可少，这个少了就没有什么味道了，白米醋提供酸爽的味道，味精也要加。 拍了视频不想拍图片，下面不再赘述。

油焖茄子的用料

细茄子 4个 大蒜头 3个
小米椒 3个 小葱 3根
生抽 1勺 白醋 适量
味精 适量 水 适量
黄豆酱 1勺，依据个人口味加

油焖茄子的做法

不用油炸的油焖茄子，操作简单,味道软嫩爽滑。的做法图解1

步骤1

按视频步骤即可做出
不用油炸的油焖茄子，操作简单,味道软嫩爽滑。的做法图解2

步骤2

料汁一定加适量的水

油焖茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 萤火闪烁 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 伊可新
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