奶香十足的牛乳小餐包

奶香十足的牛乳小餐包

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之前有出过图文教程，这个面包已经被孩子催着做了好多次！因为做这个牛乳包要用到炼乳，结果忘记买，就自己熬了炼乳，没找到太香了，天气又很好，揉面团的时候，一直都有小蜜蜂追着我跑，还有一只小蜜蜂偷吃我的炼乳太有趣了！ 这个成品出来真的特别香，那种让人无法抗拒的奶香，太诱惑了！ 不同的是这次是用的面包机揉面。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

牛乳小餐包的用料

牛奶 150g 鸡蛋 1个60g左右
白糖 35g 盐 1g
高筋面粉 300克 酵母粉 3克
黄油 20g 炼乳 25克

牛乳小餐包的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解1

步骤1

如图放入文字中除了黄油之外的所有食材，牛奶预留10g的样纸，视面团状态增减
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解2

步骤2

揉出粗膜
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解3

步骤3

然后放入软化的黄油继续揉10分钟左右可以抻出薄膜
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解4

步骤4

放入烤箱25度发酵1个小时
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团分成10份
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解6

步骤6

分别揉圆放入烤盘盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解7

步骤7

发酵好之后晒面粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱150度烤20分钟上色即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解9

步骤9

看得见的松软。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#奶香十足的牛乳小餐包的做法图解10

步骤10

里层组织也特别好

牛乳小餐包的烹饪技巧

1.面粉不同，吸水性差异，牛奶需要预留10g做调整 2.烤箱烘烤温度根据自己的烤箱做调整。 3.面包烤好之后放至手温就可以封起来保存了，冷冻室保存，吃的时候回温烘烤几分钟即可，冷藏会加速面包老化影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-01

©本菜谱的做法由 林雪小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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