火龙果吐司

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这是翻看幸福老师的面包作品发现的，因为我家里有火龙果汁，所以我打算做这款面包。食物里的颜色预热就会发生变化，所以这个火龙果汁做的面包出来后并不是它本来的颜色了。我追求的是用最天然的原料和手边的东西（其实就是懒），所以颜色像不像就不重要了，就当神似吧。我做了两个，做一个配方减半。
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火龙果吐司的用料

白面团部分 面粉 400克
水（或奶） 280克 鸡蛋 40克
黄油 30克 盐 3克
糖 30克 酵母 5克
熟黑芝麻 20克 火龙果汁面团
面粉 100克 火龙果汁 65克
黄油 10克 鸡蛋液 10克
盐 1克 糖 10克
酵母 1克

火龙果吐司的做法

#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解1

步骤1

白面团的材料，液体部分我用的是做奶油奶酪过滤出来的乳清
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解2

步骤2

把白面团部分除黄油黑芝麻外都放入面包机里，先揉一个和面程序，加入黄油再揉10分钟，加入黑芝麻最后揉5分钟即可。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解3

步骤3

火龙果汁面团部分一样揉成面团
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团分别盖好室温发酵
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解5

步骤5

发酵好分成两份排气滚圆，松弛半小时。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解6

步骤6

松弛好后擀成长方形面片自上而下卷成长条
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解7

步骤7

红色面团部分也是一样操作只是不卷起来，擀成长方形，不用太大能把白色面团基本包住就行
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解8

步骤8

包上白色面团，我这个红色面团擀的有点大了，不用把白色面团都包住，包不住的部分可以压在下面。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解9

步骤9

两个都包好了放烤箱里二次发酵，温度在30—35度之间，下面可以放盆热水保持湿度。我这个发酵了40分钟就好了。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解10

步骤10

烤箱190度预热，放下层上火80度，下火170度烤50分钟。烤一个时间可以减10分钟。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解11

步骤11

要注意的是面团一发排气滚圆后一定要松弛到位，不然容易开裂，看我先整形的那个就是松弛不够就裂开了，后面这个也是不太够。
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解12

步骤12

这是切开的样子
#奈特兰草饲营养美味#火龙果吐司的做法图解13

步骤13

当早餐做三明治都不错

火龙果吐司的烹饪技巧

红色面团部分用红曲粉或是甜菜根会更好一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 面包 烤
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