双色石榴果冻慕斯

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粉色慕斯碰撞清新抹茶慕斯，可爱又清爽！最重要的是里面还有晶莹剔透的石榴果冻！惊喜连连！吃进嘴里多重风味融化在舌尖！安佳黄油和消化饼干做底，奶香浓郁！
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

双色石榴果冻慕斯的用料

安佳黄油 35克 消化饼干 80克
软籽石榴（煮水） 200克 白砂糖 10克
气泡水 150克 吉利丁片 4克
软籽石榴 80克 牛奶 100毫升
抹茶粉 5克 淡奶油 200克
糖 12克 吉利丁片 6克
牛奶（粉色慕斯） 100克 糖 12克
淡奶油 200克 红色素 几滴
吉利丁片 6克 淡奶油（装饰） 100克
白砂糖 6克 石榴籽 少量

双色石榴果冻慕斯的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解1

步骤1

一个软籽石榴把石榴籽全部剥出来
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解2

步骤2

石榴籽加入白砂糖
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解3

步骤3

倒入气泡水一起上火煮至水变红色
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解4

步骤4

滤过石榴籽留下石榴水，吉利丁片泡水
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解5

步骤5

温热的石榴水放入泡软的吉利丁片搅匀全部融化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解6

步骤6

把石榴水倒入4寸慕斯圈里再放入软籽石榴籽，进冰箱冷藏
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解7

步骤7

准备好安佳黄油和消化饼干
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解8

步骤8

安佳黄油融化成液体，饼干锤成碎屑状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解9

步骤9

黄油倒入饼干碎里搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解10

步骤10

把黄油饼干碎放在6寸蛋糕模具里，压实进冰箱冷藏
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解11

步骤11

牛奶倒入锅里加热至微微沸腾即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解12

步骤12

吉利丁片冷水泡软
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解13

步骤13

淡奶油加糖和抹茶粉打发至有纹路的流动液体
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解14

步骤14

加热至温热的牛奶里加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解15

步骤15

牛奶糊倒入抹茶奶油糊里，翻拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解16

步骤16

倒入冷藏好的饼干碎上，进冰箱冷藏2小时左右
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解17

步骤17

取出冷藏凝固的抹茶慕斯层，把石榴果冻层脱模放在抹茶慕斯上
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解18

步骤18

淡奶油加入糖和红色素打发至有纹路的流动液体状态
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解19

步骤19

加热至微微沸腾的牛奶加入软软的吉利丁片
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解20

步骤20

搅拌完全融合
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解21

步骤21

把牛奶和粉色奶油糊翻拌均匀，倒入模具里，冷藏2-3小时
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解22

步骤22

加热至温热的牛奶放入吉利丁片搅匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解23

步骤23

冷藏过夜后脱模，最后把奶油打发至8-9分发，装入裱花袋里挤在蛋糕上，点缀上石榴颗粒装饰。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#双色石榴果冻慕斯的做法图解24

步骤24

切开后，双重风味慕斯还夹着甜蜜的石榴果冻！惊喜满满

双色石榴果冻慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 好吃的坨坨 编写，未经授权不得转载
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