梅干菜披萨

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蓝洛凌
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梅干菜不陌生吧，那用梅干菜做的披萨有没有吃过，这次来个跨界合作，梅干菜披萨，中西合璧，你还别说，毫无违和感，味道超级赞。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-食趣披萨组#

梅干菜披萨的用料

中筋面粉 450g 细砂糖 5g
鲜酵母 5g 水 280ml
盐 3g 橄榄油 20g
梅干菜 适量 肉糜 适量
甜面酱 适量 玉米粒 2根
马苏里拉芝士 适量 奶酪片 1片

梅干菜披萨的做法

#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解1

步骤1

面粉，盐、糖、鲜酵母、橄榄油、温水放入厨师机揉成光滑的面团。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解2

步骤2

表面淋少许橄榄油发酵1小时。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解3

步骤3

梅干菜用水泡发一下。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解4

步骤4

挤干水分的梅干菜，肉糜加少许料酒拌匀。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解5

步骤5

锅中放入油，倒入肉糜翻炒变色，盛出。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解6

步骤6

放入梅干菜煸炒。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解7

步骤7

倒入炒好的肉糜，加入生抽、细砂糖、盐调味。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解8

步骤8

加小半碗水，烧开收汁。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解9

步骤9

发酵好的面团分成三份，揉圆淋上橄榄油松弛30分钟。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解10

步骤10

用手沿着面团的边缘慢慢拉成圆形，放入烤盘 整形，扎上小孔。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解11

步骤11

刷上甜面酱。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解12

步骤12

放上一层马苏里拉芝士。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解13

步骤13

放上炒好的梅干菜，玉米粒。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解14

步骤14

在撒上一层马苏里拉芝士，安佳芝士片。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解15

步骤15

放入烤箱190度烘烤15分钟左右。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解16

步骤16

出炉。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解17

步骤17

趁热切块。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解18

步骤18

成品。
#2021趣味披萨组——芝香“食”趣#梅干菜披萨的做法图解19

步骤19

拉丝的芝士。

梅干菜披萨的烹饪技巧

没有鲜酵母就用干酵母也是一样的，鲜酵母：干酵母是3：1。 这个面团的量基本可以做三个，吃不完可以放冰箱冷藏，第二天吃的时候直接用就行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 蓝洛凌 编写，未经授权不得转载
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