酥皮奶黄月饼

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无论是否中秋，自己会做月饼，想吃就做！使用酥皮来做奶黄馅的月饼，是超级好吃的小点心。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

酥皮奶黄月饼的用料

酥皮月饼 低筋面粉 250克
奶粉 60克 圣迪乐村鸡蛋 1个
安佳动物奶油 50克 安佳无盐黄油 100克
糖粉 60克 奶黄馅
咸鸭蛋黄 6个 安佳动物奶油 120克
安佳无盐黄油 110克 细砂糖 60克
奶粉 60克 玉米淀粉 110克
柿子调色材料 黄金芝士粉 5克
抹茶粉 1克

酥皮奶黄月饼的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解1

步骤1

刚烤好是脆脆的外壳
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解2

步骤2

搭配自己做的低糖奶黄馅和低糖红豆沙非常好吃
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解3

步骤3

好事花生
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解4

步骤4

三层口感
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解5

步骤5

使用安佳系列奶制品和圣迪乐村鸡蛋制作各种甜品，品质好味道纯正。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解6

步骤6

安佳无盐黄油软化成牙膏状
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解7

步骤7

加入糖大致拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解8

步骤8

稍微打发搅拌均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解9

步骤9

筛入低筋面粉
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解10

步骤10

按压拌匀，覆盖保鲜膜松弛2小时
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解11

步骤11

提前做好的奶黄馅，需要冷藏后再包月饼。奶黄馅制作：彻底打散的熟咸鸭蛋黄加入其他材料和融化的黄油在锅中搅拌均匀翻炒加热到浓厚即可。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解12

步骤12

松弛好的饼皮取1小团加入抹茶粉做柿子的叶子
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解13

步骤13

取一团加入黄金芝士粉做柿子
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解14

步骤14

奶黄馅包入红豆沙馅，再包入到饼皮里，用模具做出柿子造型
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解15

步骤15

其他造型也依次做好。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱，160度20分钟即可
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解17

步骤17

祝愿年年好事发生
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮奶黄月饼的做法图解18

步骤18

吉祥如意。

酥皮奶黄月饼的烹饪技巧

压制造型时需要在模具里先撒一些干面粉防粘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 花小小猫 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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