粉丝蒸虾

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meggy跳舞的苹果

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不用多说，看这图您就看出来了，原汁原味的蒸菜，5分钟出锅又鲜又嫩，高蛋白低脂肪真解馋。没错，就是大虾，除了薄薄虾壳，几乎没糟尽。虾肉的鲜味渗透在垫底儿的粉丝中，丝丝缕缕的美味增加了食用乐趣。这道粉丝虾用蒸的方法，简单省事，免除油烟的困扰，清清爽爽。如果用蒸箱蒸，还不用开油烟机，省能源也避免了“呼呼”声的干扰。
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粉丝蒸虾的用料

大虾 1盘	绿豆粉丝 2小捆
小葱 3棵	蒸鱼豉油 30克
凉水半杯

粉丝蒸虾的做法

步骤1

大虾清洗干净；

步骤2

粉丝提前用凉水浸泡变软；

步骤3

用一根牙签，从尾部向上第3个关节处插入约2毫米，再往上一挑，虾线即出；

步骤4

泡软的粉丝剪短，倒适量蒸鱼豉油和半杯凉水挑散铺匀，这样可使粉丝充分入味、柔软；

步骤5

大虾码放成圆圈状，除了好看，还均匀受热，食用时夹取也方便；

步骤6

入凉水蒸锅，大火上汽后蒸5分钟即可出锅；

步骤7

均匀淋少许蒸鱼豉油，中间撒上小葱末；

步骤8

烧10-20克植物油，将热油泼在葱末上，随着“嗞啦”一声响，香味蹿出来，口水也跟着“荡漾”了。

步骤9

粉丝蒸虾，鲜嫩爽口，营养健康又好吃！

粉丝蒸虾的烹饪技巧

1. 粉丝提前用蒸鱼豉油拌一下能更好入味；出锅后再均匀淋一些，也是为了让虾能有些味道；蒸鱼豉油有咸味，所以无需再额外放盐； 2. 这道菜趁热吃，又鲜又香，粉丝也根根分明，凉了之后虾会有腥味，虾肉变紧不香，粉丝也会成坨影响口感和品相。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-04

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

分类：蒸下酒菜宴客菜伊可新

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