低糖低油大米火腿肠汉堡

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僖儿2005
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中秋节的米月饼可以说占据了月饼季里面的三分之一的份额，可以说是当之无愧的网红。从米月饼，到米蛋糕，到米面包，烘焙兴起了一阵的大米热。我也来凑份热闹，做做这款大米汉堡，明天早餐有着落啦！

低糖低油大米火腿肠汉堡的用料

大米预拌粉 300克 黄油 15克
牛奶 200克 鸡蛋液 40克
奶粉 10克 新鲜酵母 9克
盐 3.5克 细砂糖 35克
黄金面包糠 适量 火腿肠，生菜，奶酪片，番茄，沙拉酱 适量

低糖低油大米火腿肠汉堡的做法

低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解1

步骤1

后油法将所有的材料放入厨师机桶内。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解2

步骤2

安装好揉面钩，2档先揉成团，转5档。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解3

步骤3

面筋形成7成时加入黄油，先2档揉至黄油被吸收后转5档。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解4

步骤4

检查面团，达到扩展阶段，面团坚韧不易破，裂口少许的锯齿。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解5

步骤5

揉好的面团面温在26度左右。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解6

步骤6

将面团搓圆放入盆内，盖上保鲜膜一发。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解7

步骤7

面团发酵至2倍大时，手沾面粉，插入面团，不塌陷不回缩即发酵好了。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解8

步骤8

将面团轻压排气后平均分成8份，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解9

步骤9

取一小份面团，轻压排气后再次整圆，表面刷一层清水，沾上面包糠。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解10

步骤10

发酵箱设置温度33度，湿度80度，发酵至1.5倍大（大概30-35分钟）。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解11

步骤11

开始预热高比克80S烤箱，上下火170度。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解12

步骤12

取出面包胚，放入预热好的烤箱内，烘烤时间15-18分钟。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解13

步骤13

出炉马上移至晾架上放凉。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解14

步骤14

准备好火腿肠汉堡的材料。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解15

步骤15

汉堡胚横着切成两片。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解16

步骤16

放上生菜、奶酪片、番茄片、火腿肠片，挤上沙拉酱。
低糖低油大米火腿肠汉堡的做法图解17

步骤17

成品

低糖低油大米火腿肠汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-06

©本菜谱的做法由 僖儿2005 编写，未经授权不得转载
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