花式酥点～海棠酥、荷花酥

花式酥点～海棠酥、荷花酥

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张哈哈在厨房
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中式酥点真的很厉害，可以有很多漂亮的造型，很喜欢，搭配一杯乌龙茶，很棒！

荷花酥的用料

酥油皮 低筋面粉 130克
猪油 65克 水油皮
中筋面粉 200克 猪油 20克
糖粉 20克 水 20克
豆沙馅 成品豆沙 200g
奶粉 20克 椰蓉馅
椰蓉 100克 奶粉 20克
椰子油 20g 鸡蛋 1个
色素 食用色素（红、绿） 适量

荷花酥的做法

花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解1

步骤1

酥油皮材料全部混合均匀，放入冰箱冷藏1小时
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解2

步骤2

水油皮材料全部混合均匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解3

步骤3

成品豆沙馅加上奶粉，操作，均匀分成小团，放入冰箱冷藏
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解4

步骤4

椰蓉馅材料全部混合，同样分成小团，放进冰箱冷冻
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解5

步骤5

酥油皮加色素，然后揉匀，制作有颜色的面团，然后与水皮混合擀勻，分团后盖上保鲜膜，松弛20分钟
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解6

步骤6

开始制作鲜花酥点，操作见视频吧，就是捏出造型，大家自己发挥哈
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解7

步骤7

鲜花酥点做好造型，部分位置刷蛋液粘合
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解8

步骤8

150°C用油炸熟，边炸边淋热油。如果用烤箱也可以，就是有些点心没有开花效果。
花式酥点～海棠酥、荷花酥的做法图解9

步骤9

给大家看个成品，荷花酥、海棠酥！

荷花酥的烹饪技巧

中式点心很漂亮，做完后成就感满满的。大家也可以用烤箱烤，有些没有开花效果，但是油的含量会小很多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 张哈哈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 家常菜 烤
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