红烧肉

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妈妈做的红烧肉太好吃了，每次自己做都做不成这个味道。这次我把她做的过程拍下来，争取下次做出一模一样的味道。

红烧肉的用料

八角 2个 老抽 适量
盐 适量 糖 三勺
料酒 10g 姜蒜 适量
油 20g 五花肉 500克
小茴香/桂皮/花椒 适量 酱油 适量

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉切块，冷水下锅，煮开，捞出备用。
红烧肉的做法图解2

步骤2

准备香料。
红烧肉的做法图解3

步骤3

炒糖色。锅中倒入油和三勺白砂糖，小火，不停搅拌。
红烧肉的做法图解4

步骤4

糖色还没炒好。
红烧肉的做法图解5

步骤5

就是现在了。
红烧肉的做法图解6

步骤6

放五花肉块翻炒，让肉块均匀上色。
红烧肉的做法图解7

步骤7

加姜蒜。
红烧肉的做法图解8

步骤8

加料酒。
红烧肉的做法图解9

步骤9

加香料。
红烧肉的做法图解10

步骤10

加酱油。
红烧肉的做法图解11

步骤11

少量老抽。
红烧肉的做法图解12

步骤12

加盐
红烧肉的做法图解13

步骤13

翻炒均匀。
红烧肉的做法图解14

步骤14

转入电压力锅，加少量开水，选红烧猪肉模式，开始。
红烧肉的做法图解15

步骤15

出锅，太香了，一点儿都不腻。

红烧肉的烹饪技巧

最难的就是炒糖色了，火候很重要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-07

©本菜谱的做法由 sunflower296 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 家常菜 川菜 炒 下饭菜
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